烹饪|三伏的天气没胃口，不妨试试这道菜，做法简单味道香，当饭吃也行
幸福莫过于做出一道菜 ， 家人很快就把这道菜吃得精光 ， 每天如此 。 有一天 ， 突然发现 ， 一天三道菜 ， 家人都吃不完 ， 问他们原因 ， 他们也没有说菜肴有问题 ， 我尝了也没有觉得有问题呀 ， 可能是没有食欲吧 。
相信很多人都有这样的经历吧 ， 一旦天气热炎热起来 ， 就只光想着喝水 ， 导致都没有什么胃口了 ， 尤其是三伏这样炎热的天气 ， 更是明显 ， 就连白饭也吃得少了 。
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自己作为父母 ， 看到孩子吃得不多 ， 心里也有点不放心 ， 毕竟孩子也是在长身体的时候 ， 既然没有胃口 ， 就做一些开胃的菜肴吧 。
炎热夏天 ， 宁可不吃肉 ， 也要多吃豆 。 无论是红豆、绿豆、黑豆还是四季豆 ， 都是很不错哟 。 尤其是四季豆 ， 它营养好 ， 富含维生素A和维生素C ， 是微量元素钾、镁、铁的重要来源 。 四季豆的豆荚含有丰富的植物纤维哦 。
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四季豆怎么做才能让孩子们有胃口呢？不如做用鸡蛋来搭配做一道香味十足的四季豆煎饼如何？煎过的鸡蛋包裹着一颗颗四季豆 ， 烫热的锅使鸡蛋散发特别的香味 ， 让人胃口大开 。
这道菜简简单单就能做出来了 ， 无需过多的厨艺 。 孩子们闻到这一股香味 ， 都非常喜欢 ， 一口一块地往嘴里塞 ， 不知不觉就把这道菜给吃精光了 ， 连白饭都忘记吃了 。 其实只要是有营养的菜 ， 即使少吃一两碗白饭也没关系了 ， 就把它当饭吃吧 。
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今天分享这个简单菜肴的做法 ， 希望各位家长会喜欢 。
四季豆鸡蛋饼
所需食材：四季豆250克、鸡蛋3个
所需配料：食盐适量、白糖适量、酱油适量、香油适量
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烹饪步骤：
1.首先把四季豆洗净切丁 。
四季豆清洗的时候 ， 用清水浸泡一会 ， 然后把灰尘洗掉 ， 接着把四季豆的两端撕向另一个方向 ， 把四季豆上的老筋撕掉 ， 撕掉会比较容易吃 。 如果是老人家吃的话 ， 还可以把四季豆切成薄丝 ， 这样老人家也吃得到哦 。
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2.把四季豆焯水3分钟 ， 期间加入少许的食盐增加底味 ， 加入食用油来让四季豆保存颜色翠绿 ， 3分钟后捞起沥干水分 。
四季豆宜久煮而不要快煮 ， 一定要彻底煮熟 ， 不然会有可能中毒哦 。
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3.把鸡蛋敲入容器里 ， 加入酱油、食盐、香油进行搅拌打散成蛋液 ， 接着把四季豆倒入蛋液中混合在一起 。
四季豆的水分建议控干一些 ， 不然蛋液水分太多不易成型 ， 如果想做好一些 ， 还可以加入面粉和生粉进行掺和进去 ， 成型得更好 。
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4.接着在冷锅中加入少许的底油 ， 然后倒入四季豆和蛋液混合液 ， 再开中火慢慢加热定型后即可盛出来 。
为什么不把锅烧热才倒入蛋液混合液？其实这样做是可以 ， 但冷锅倒入蛋液可以让鸡蛋混合液熟得更均匀一些 ， 达到里外一致熟透 。
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