烹饪|美食推荐：萝卜烧肉、梅菜扣肉、排骨烧鹌鹑蛋、西芹炒腊肠( 三 )
3.留些底油中火煸炒一下排骨 ， 这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
4.加入一大碗水 ， 放入一整颗八角 ， 冰糖 ， 鹌鹑蛋也放进去 ， 大火烧开 ， 小火炖煮；注意收汁 ， 至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出 ， 撒葱花 ， 大功告成
5.小贴士：关于虎皮鹌鹑蛋： 1、炸鹌鹑蛋要热油 ， 炸老一点 ， 要不然不容易出虎皮 ， 要炸到飘出香味 ， 表面焦黄； 2、开始闷的时候就把鹌鹑蛋放下去 ， 这样能更入味 ， 汤汁会吸到虎皮里面去 ， 爆浆的小炸弹噢 。
西芹炒腊肠
用料： 西芹、腊肠、葱、姜、蒜、盐；
做法
1.西芹洗净 ， 切斜刀片 ， 腊肠同样切斜刀片；
【烹饪|美食推荐：萝卜烧肉、梅菜扣肉、排骨烧鹌鹑蛋、西芹炒腊肠】2.炒锅烧热 ， 加适量油 ， 煸香葱姜蒜片 ， 倒入西芹片 ， 炒至断青 ， 加腊肠片翻炒 ， 出锅加少许盐即可；
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