烹饪|猪肉别只会青椒炒肉了，和它炒才是绝配，入口咸香开胃下饭真好吃
今天跟大家分享一个非常美味的干锅土豆片的做法 ， 做出来之后吃起来有一点点焦香 ， 味道非常的不错 。 干锅土豆片本身就是一个非常美味的美食 ， 很多人都非常喜欢吃 ， 就是在家的时候不知道怎么去做 。 那么咱们就不说过多的废话了 ， 接下来就带大家一起去看一下这道非常美味的干锅土豆片的做法吧 。
【干锅土豆片】
【制作食材】土豆 ， 五花肉 ， 尖椒 ， 朝天椒
【调味料】小葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 老抽 ， 白糖 ， 青蒜 ， 香辣酱
【制作步骤】
1、首先咱们准备一个大一点的土豆 ， 如果小的话也可以多准备几个 ， 准备一小块五花肉 ， 一根尖椒 ， 三根朝天椒 ， 一根小葱 ， 一块生姜 ， 四瓣大蒜 ， 适量的老抽 ， 白糖 ， 青蒜 ， 香辣酱 ， 食用油 。 以上提到的这些食材调味料都准备好之后 ， 咱们就开始准备制作这道非常美味的干锅土豆片 。
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2、首先咱们将五花肉放在清水中浸泡一下 ， 去除五花肉中的血水 ， 浸泡好之后捞出来控干水分 ， 尽量的控干 ， 如果控不干就用吸水纸吸干 ， 然后将五花肉切成薄片 ， 片的厚度大概在0.3厘米左右 。 切好之后 ， 咱们先把它放到一旁待用 。
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3、准备一口锅 ， 锅内不用放油 ， 直接将我们已经切好的五花肉片平铺在锅底 ， 用小火煎一下 ， 五花肉煎到多余的油脂都出来了 ， 而且肥肉部分变成透明之后 ， 咱们将五花肉盛出来放到一个盘中待用 。
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4、把咱们准备好的土豆给它清洗干净 ， 去皮 ， 然后切成厚片 ， 片的厚度大概在0.5公分左右 ， 然后用清水清洗两遍 。 起锅烧油锅内加入适量的食用油 ， 把土豆片放到锅中炸一下 ， 炸到土豆表面变得比较干燥的时候 ， 咱们将土豆片捞出来放到盘中待用 。
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5、将准备好的尖椒清洗干净 ， 然后切成小片 ， 朝天椒切成小段 ， 向煎五花肉的锅中加入适量的食用油放入姜片 ， 爆出香味 ， 然后加入提前切好的葱片和蒜片 ， 再加入香辣酱 ， 炒出各种调味料的香菜 ， 然后把我们已经煎好的五花肉片放进去 。
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6、加入五花肉之后 ， 咱们再放入适量的老抽 ， 将猪肉炒熟 ， 然后加入适量的清水 ， 不要太多 ， 一点点就可以了 ， 水开之后加入土豆 ， 白糖和高汤块 。 用大火将锅内的水再次煮开 ， 煮开之后继续用大火 ， 将汤汁收干 ， 汤汁收干之后加入尖椒片和朝天椒段翻炒一下 。 翻炒到尖椒片和朝天椒段断生之后咱们加入青蒜段 ， 然后翻炒均匀就可以关火出锅了 ， 一道非常美味的干锅土豆片就这样做好了 ， 吃起来带有一点点焦香 ， 非常的美味 ， 你想不想吃呀？如果你也想吃的话 ， 那就抓紧时间准备食材 ， 自己动手做一下 。
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【小贴士】
1、五花肉要尽量切的薄一点 ， 然后将五花肉煎一下 ， 煎到多余的油脂出来 ， 并且肥肉部分变得比较透明的时候就可以 。
【烹饪|猪肉别只会青椒炒肉了，和它炒才是绝配，入口咸香开胃下饭真好吃】2、土豆片炸到表面比较干的时候捞出来控一下油备用 。
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