烹饪|粉蒸牛肉，炸小黄花鱼，棒骨海带汤，紫菜蛋花汤的做法
粉蒸牛肉
本文插图
用料：嫩牛肉,麻辣蒸肉粉,红薯,葱,姜,蒜,红油豆腐乳,豆瓣酱,花椒面,料酒,生抽,香油
做法：
牛肉切片 ， 红薯切小块 ， 葱姜蒜切末 。
牛肉放入拌盆内加入豆瓣酱、豆腐乳、葱姜蒜末、花椒面、料酒、生抽、香油、鸡精 。
牛肉拌匀腌制15分钟 。 放入蒸肉粉拌匀再腌制10分钟 。
把红薯放在盘底牛肉铺在红薯上面 。 放入蒸锅内大火蒸40分钟左右 。 最后撒上葱花即可 。
炸小黄花鱼
本文插图
原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1、小黄鱼去腮和内脏 ， 清水洗净沥干 ， 加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用 。
2、面粉与玉米淀粉比例2:1 ， 倒入水 ， 将面糊搅拌至无颗粒 。
3、将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊 。
4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出 ， 大火复炸至金黄色捞出即可 。
棒骨海带汤
本文插图
材料：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞；
【烹饪|粉蒸牛肉，炸小黄花鱼，棒骨海带汤，紫菜蛋花汤的做法】做法
1.海带洗净切成喜欢的长宽度
2.棒骨洗净 ， 入开水锅中焯血水捞出
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水 ， 和葱、姜、大料、红枣一起煮
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅 ， 中途加入少量醋
5.起锅时加入盐 。
紫菜蛋花汤
本文插图
用料：紫菜 ， 鸡蛋 ， 香菜 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 麻油 ， 水淀粉 。
做法：
1.首先把紫菜撕成小片备用 ， 鸡蛋打散备用 ， 香菜清洗干净切成末 。
2.起锅放入适量清水 ， 大火烧开 ， 放入适量盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 。
3.接着用水淀粉勾芡 ， 再次烧开 ， 淋入打散的鸡蛋液 ， 烧开关火 。
4.准备一个汤碗 ， 放入撕碎的紫菜 ， 倒入少许麻油 ， 然后把汤锅中的汤倒入碗中 ， 撒上香菜末即可 。 #牛肉#棒骨#料酒收藏
4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出 ， 大火复炸至金黄色捞出即可 。
棒骨海带汤
材料：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞；
做法
1.海带洗净切成喜欢的长宽度
2.棒骨洗净 ， 入开水锅中焯血水捞出
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水 ， 和葱、姜、大料、红枣一起煮
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅 ， 中途加入少量醋
5.起锅时加入盐 。
紫菜蛋花汤
用料：紫菜 ， 鸡蛋 ， 香菜 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 麻油 ， 水淀粉 。
做法：
1.首先把紫菜撕成小片备用 ， 鸡蛋打散备用 ， 香菜清洗干净切成末 。
2.起锅放入适量清水 ， 大火烧开 ， 放入适量盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 。
3.接着用水淀粉勾芡 ， 再次烧开 ， 淋入打散的鸡蛋液 ， 烧开关火 。
4.准备一个汤碗 ， 放入撕碎的紫菜 ， 倒入少许麻油 ， 然后把汤锅中的汤倒入碗中 ， 撒上香菜末即可 。
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