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Array|美食推荐：碧绿培根卷、葱香大白条、海鲜拌制作方法

Array|美食推荐：碧绿培根卷、葱香大白条、海鲜拌制作方法
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碧绿培根卷
特点：培根与莴苣鳕鱼的搭配、营养均衡、味道鲜美 ， 造型美观 。
主料：培根150克 ， 莴苣80克 ， 鳕鱼100克 。
辅料：炸好的牛蒡丝20克 。
调料：冰糖老抽50克 ， 六月鲜酱油10克 ， 白糖10克 。
制作：
1、将培根卷起来放入六成油锅炸2分钟捞出；
2、鳕鱼和莴苣切好装盘；
3、锅内放少许油入葱、姜、蒜炒香 ， 倒入水、冰糖老抽、六月鲜酱油、白糖；
4、然后放入炸好的培根卷 ， 小火慢慢的收干汤汁使酱汁均匀的裹在培根卷上；
5、培根卷出锅放在装好盘的莴苣上再点缀炸好的牛蒡丝即可 。
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葱香大白条
原料：
【Array|美食推荐：碧绿培根卷、葱香大白条、海鲜拌制作方法】袋装白刁鱼一条、香葱100克 ， 青红椒段30克 ， 高汤100克 。
调料：
金银蒜油40克 ， 花雕酒15克 ， 黄贡椒酱、剁椒酱、水豆豉各10克 ， 味精、鸡精各5克 ， 盐3克 。
制作：
1、白刁鱼装盘 ， 淋上花雕酒 ， 将盐、味精、鸡精均匀地抹在表面 ， 淋上金银蒜油、黄贡椒酱和剁椒酱 ， 撒上水豆豉 ， 浇入高汤 ， 上笼旺火足汽蒸8分钟 ， 至熟透后取出 。
2、小香葱洗净控干 ， 铺在漏勺中 ， 用五成热油淋透激香 ， 控油后摆入铁盘垫底 ， 将蒸好的白刁鱼滑入香葱上 ， 原汤一同倒入 ， 带底火上桌 。
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海鲜拌
食材：蛰头40克 ， 海肠30克 ， 扇贝肉40克 ， 鲍仔40克 ， 海螺40克， 香菜10克 ， 黄瓜80克， 辣椒油25克 ， 海鲜捞汁25克 ， 大蒜泥8克 ， 米醋18克 。
步骤：
1、将以上几种海鲜处理干净 ， 海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生 ， 冰镇凉透后待用 ， 黄瓜拍后改刀成块 ， 香菜择洗干净切成0.5厘米的段 。
2、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用 。
3、将拍好的黄瓜放入碗内 ， 加入几种海鲜食材 ， 放适量的酱汁、香菜段、辣椒油 ， 搅拌均匀即可 。


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