Array|精选美食：红烧排骨，圆白菜炒粉丝，山药焖猪尾，芥蓝炒鸡蛋
红烧排骨
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用料
主料猪小排500克
辅料植物油3汤匙姜6片香叶3片八角1颗食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙茴香十余粒
做法
1.买的普通排骨 ， 店家给剁好了 ， 水洗一下 ， 免的不干净 。
2.加两片姜 ， 水烧开 ， 把排水焯一下 。
3.电饭煲加八角 ， 香叶 ， 盐 ， 茴香 ， 姜片 ， 花椒 。用电饭煲焖一下排骨 ， 开锅几分钟后保温 ， 保温十几分钟再煮开锅 ， 然后保温 ， 保温时间长一点 ， 肉会比较烂 。
4.锅里加油 ， 加白砂糖 ， 炒出泡泡 ， 比这个要多 ， 全部都出现泡泡的时候把排骨倒进去 ， 翻炒一会加入生抽 ， 收汁 。
5.这个还没有加生抽 ， 加入生抽后颜色更好看 。
圆白菜炒粉丝
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用料
主料粉丝3个圆白菜半个海米1把五花肉半碗胡萝卜半个蒜适量
辅料糖半汤匙酱油3汤匙胡椒粉1茶匙香菇3个盐适量
做法
1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水分 。一定要控干哦
2.圆白菜 ， 胡萝卜切丝
3.五花肉剁碎 ， 香菇提前泡发剁碎 ， 虾干泡发捞出滤干 ， 蒜末
4.炒锅 ， 多点油 ， 小火把蒜末煸金黄色
5.倒入虾干煸出香气
6.下入粉丝 ， 小火 ， 用筷子不断的搅动 。3分钟左右 。
7.放入肉碎 。为什么不提前放肉碎呢 。因为想保持它的口感嫩嫩的 。提前放的话会把肉炒硬
8.听见粉丝啪啪响时 ， 倒入圆白菜 ， 翻炒发软 。烹入适量酱油 ， 一点点盐 ， 一点点胡椒粉 ， 适量白糖 ， 下入胡萝卜丝 。改大火 ， 翻炒 。最后放入香菇末 。翻几下出锅
山药焖猪尾
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用料
主料猪尾巴350克山药400克
辅料姜10克蒜15克黄酒15毫升酱油15毫升浓汤宝10克葱粒少许
做法
1.准备材料：猪尾刮干净毛 ， 斩小段
2.猪尾和水一起放进炒锅里 ， 焯水
3.冲洗猪尾的血沫 ， 沥水待用
4.炒锅烧热油 ， 爆香姜蒜 ， 放入猪尾段 ， 翻炒
5.将猪尾炒至转色 ， 加入1勺黄酒和1勺酱油 ， 炒至上色
6.加入没过食材的水量 ， 大火烧开后转中小火焖
7.在焖猪尾时 ， 山药削皮切小段
8.当猪尾焖15分钟后 ， 加入山药 ， 炒匀
9.加入浓汤宝 ， 拌匀
10.把山药和猪尾用中小火焖20分钟 ， 放盐调味收汁 ， 上桌前撒上葱粒即可
芥蓝炒鸡蛋
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用料
主料芥蓝半斤鸡蛋2个
辅料植物油3汤匙盐少许捞汁10毫升
做法
1.鸡蛋磕入碗中 ， 加入少许食盐搅拌均匀 ， 芥蓝的嫩叶摘洗干净以后控去水分 。
2.开始烹饪此菜 ， 先把食用油倒入铁锅中 ， 油温渐热放入芥蓝翻炒 。
3.芥蓝翻炒几下以后 ， 将食盐放入菜中充分混合 。
4.然后将鸡蛋液倒入到芥蓝上面 。
【Array|精选美食：红烧排骨，圆白菜炒粉丝，山药焖猪尾，芥蓝炒鸡蛋】5.等待鸡蛋液凝固 ， 翻炒此菜 ， 将此菜炒熟 ， 最后加入少许捞汁调味即可 。
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