烹饪|每日美食分享：今天教大家自己做包子，不比早餐店的差 |

粗粮与面粉和大米相比，如我们通常吃的精米白面，主要包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆和绿豆。现在是吃新鲜玉米的季节。新鲜的玉米棒子被煮了。玉米芯煮的时候特别香。玉米味道更浓，吃起来很耐嚼。玉米芯很好吃，玉米面对各种食物来说也很好吃。

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天气很热，我没有胃口。我会教你如何用手蒸馒头，并从面条到馅料详细讲解。它们很柔软，不会塌陷。玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物酒精、维生素E、纤维素等。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容、延缓衰老等多种保健功效。玉米粉完全保留了玉米的营养成分和调理功能，克服了粗粮面食品口感差、消化不良的缺点。今天，编辑将和大家分享我平时吃粗粮玉米粉圆面包的做法。馅料很好吃，皮又薄又有营养，我已经好几天没吃腻了。来看看我是怎么做的。

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[玉米粉面包]
【烹饪|每日美食分享：今天教大家自己做包子，不比早餐店的差】配料：玉米粉面粉茄子肉葱花姜末

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[制作方法]
1.在400克面粉中加入100克玉米粉，玉米粉与面粉的比例为1:4 ，然后加入5克酵母粉，将酵母粉和面粉充分搅拌均匀。然后倒入少量270毫升温水和面条几次。由温水和面条制成的面食很软，容易消化。搅拌成较大的面团，然后揉成面团，揉成硬度适中的光滑面团，盖上盖子，密封并发酵至两倍大小。
2.发酵时间到了，我们来调整一下包子的馅料。准备一个洗净的韭菜，把它切成碎韭菜。尽可能多地剁碎韭菜，这样味道会更好。如果你准备更多的韭菜，你可以把韭菜的茎留着做其他的菜，只使用韭菜的叶子。将切碎的韭菜放入碗中，准备两个小葱，将它们切成葱花，然后将葱花放入碗中。
3.准备一个小碗，打两个鸡蛋，搅拌蛋液，在锅里烧开油，将油倒入蛋液中，快速翻炒鸡蛋。将鸡蛋翻炒至稍微成型，然后上菜备用。鸡蛋不能煎得太老，否则会影响味道。鸡蛋稍微成型是可以的，这样它们就可以作为馅料尝起来新鲜又嫩。
4.把锅里的水烧开，放一把粉丝烧开。粉丝变软后，取出放入冷水中冷却。然后把它拿出来，在案板上剁碎。粉丝切好后，放在碗里。加入一勺酱油上色，搅拌均匀。
5.在切碎的韭菜中加入一汤匙的食用油，这样你就可以锁住韭菜的口子，防止水出来，搅拌均匀，放入粉丝丝和鸡蛋。加入一勺盐和鸡精。一勺胡椒和蚝油，搅拌均匀，美味的韭菜和鸡蛋馅就准备好了。 6.杂粮面团已经发酵了。把它拿出来，放在面板上揉面团，排出空气。揉面后，揉成长条，揉成长条面条。然后，把它分成几个大小相同的小馒头，撒上一些干面粉以防粘在一起。
7.将每一小份压平，然后卷成中间厚边薄的包子。不要把包子卷得太薄，否则会影响二次发酵。拿起包子皮，把它放在馅里。你也可以捏出你最喜欢的形状。
8.将所有的馒头包好后，用冷水将它们铺在锅里的笼布里，将生馒头一个接一个地放入蒸笼中，盖上锅盖煮15分钟，然后用大火煮15分钟，用中火蒸15分钟，关火炖5分钟，就可以做出美味漂亮的粗粒包子了。闻闻美味的经典韭菜和鸡蛋馅，皮薄馅大，味道比肉还香。

烹饪|每日美食分享：今天教大家自己做包子，不比早餐店的差

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