秋秋的食光|宵夜，给老公做了2道下酒菜，晒到朋友圈，网友：一看就是东北人
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进入8月的广州 ， 终于迎来了雨水的眷顾 ， 雨后的广州吹着凉爽的风 ， 让人的心情也好了很多 ， 又到周末了 ， 可以好好放松一下 ， 给老公做了2道下酒菜做宵夜 ， 做好后晒到朋友圈里 ， 网友：一看就是东北人 ， 看来东北人的饮食习惯还是挺有特色的哦 。
【秋秋的食光|宵夜，给老公做了2道下酒菜，晒到朋友圈，网友：一看就是东北人】今天给老公做的2道下酒菜很简单 ， 一道是卤鸡爪 ， 另一道是东北人常吃的蘸酱菜 ， 这两道菜做法都非常简单 ， 特别是蘸酱菜做起来真是太简单了 ， 而且下酒真的很不错哦 。
【卤鸡爪】
准备食材：鸡爪、姜、小米辣、卤料包、生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒、鸡精 。
1、鸡爪清洗干净后 ， 放入锅中加入适量水和姜片、料酒 ， 先给鸡爪焯一下水 ， 煮出血沫后 ， 将鸡爪捞出清洗干净后备用 。
2、锅中加入适量水 ， 放入焯好水的鸡爪、姜片、小米辣、卤料包、生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒、鸡精调味 ， 先大火煮开后 ， 转小火慢煮15分钟左右 ， 煮好后关火先不要将鸡爪捞出 ， 让鸡爪在卤水汤中浸泡1个小时以上 ， 这样既可以帮助鸡爪上色 ， 也可以让鸡爪更加入味好吃 。
3、浸泡好的鸡爪就可以装盘了 ， 将鸡爪装盘后再舀一勺卤水汤倒入盘中 ， 我们的这道卤鸡爪就可以上桌了 。
通过1个小时的浸泡 ， 鸡爪非常入味 ， 吃起来香而不腻 ， 做法也非常简单 ， 鸡爪的肉不多 ， 用来下酒很不错的 ， 自己家做的卤鸡爪没有加那些香料添加剂 ， 给家人吃着也放心 ， 这道卤鸡爪我儿子也很喜欢吃 ， 今天做了一大盘 ， 要是儿子在家还不够吃呢 。
【蘸酱菜】
准备食材：干豆皮、小洋葱、青瓜、蘸酱 。
1、干豆皮清洗干净后 ， 放在菜板上 ， 切成10厘米左右大小的块状 ， 锅中加入适量水 ， 水中加入少许盐 ， 水开后放入干豆皮焯一下水 ， 这一步可以去除干豆皮的豆腥味 ， 焯水后的干豆皮 ， 捞出放入冷水中过凉后装入盘中 。
2、青瓜清洗干净后 ， 用削皮刀将青瓜的表皮去掉 ， 再切成长段 ， 每一段再均匀的切成4份 ， 切好后装入盘中 。
3、剥洋葱的时候 ， 因为洋葱的气味很容易让人流眼泪 ， 所以我一般喜欢将洋葱放入清水中 ， 这样剥洋葱皮就好很多了 ， 不容易刺激眼睛流泪 ， 将小洋葱皮剥好后 ， 放在菜板上均匀的切成块 ， 也装入盘中 。
在小碟里装一点酱 ， 我们这道简单的蘸酱菜就做好了 ， 蘸酱菜做法简单 ， 一般都是选择一些时令蔬果来做蘸酱菜 ， 今天家里没有大葱和东北的那种旱黄瓜了 ， 如果有大葱和旱黄瓜 ， 用大葱和旱黄瓜来蘸酱吃就更爽了哦 ， 这种蘸酱菜也是我们家乡的一种传统吃法 ， 从小吃到大 ， 每次吃这种蘸酱菜 ， 都能感受到家乡的味道 。
——小贴士——
1、卤鸡爪中用的卤料包在超市中都有销售 ， 大家可以直接选自己喜欢的品牌购买即可 ， 如果不是经常做卤水 ， 用这种卤料包是比较方便的 。
2、卤鸡爪中我放了小米辣 ， 不过放的不多 ， 吃鸡爪的时候吃不到什么辣味的 ， 不过如果你特别不喜欢吃辣 ， 也可以不放小米辣的 。
3、蘸酱菜中用的蘸酱 ， 大家可以选择黄豆酱 ， 或者是香其酱都可以的 ， 按自己喜欢的口味来选择即可 。
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