烹饪|精选美食：热拌鲫鱼、凉拌猪肚、臭豆腐烧排骨、韩式糖醋肉的做法( 二 )
本文插图
热拌鲫鱼
材料：鲫鱼3条、小米辣10g、葱3根、香菜1根、大蒜2瓣、老姜8g、酱油15g、鲜辣露10g、红油20g、花椒油5g、陈醋6g、香油少许、盐、
做法
1.提前将原材料准备好（鲫鱼选择2-3两重的比较好 ， 不大不小口感正好 ， 太小肉少刺多）
2.将鲫鱼清理干净 ， 去除鱼鳞、鱼鳃和内脏 ， 放入蒸锅内蒸熟
叨叨叨：鲫鱼不需要去腥 ， 直接蒸熟即可
3.将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用
4.将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内
5.将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用
6.将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用
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