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烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃


炖羊肉汤最忌加香料 ， 只要这3种料 ， 羊肉没膻味 ， 鲜美好吃
“伏羊一碗汤 ， 不用神医开药方” ， 进入三伏天 ， 最该喝的不是绿豆汤 ， 而是伏羊汤 。 伏羊就是三伏天之后 ， 人们吃羊肉喝羊汤 ， 具有通湿热、促排汗、增食欲的功效 。 在江苏徐州 ， 有一个伏羊节 ， 就是在初伏的时候 ， 人们举行大型的吃羊肉节日 ， 一直持续到三伏天结束 。 这里的羊肉闻名遐迩 ， 在伏羊节期间 ， 许多外地游客都前来旅游参观 ， 并且品尝这里的羊肉 。
烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃
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夏天要喝羊肉汤 ， 那么羊肉汤怎么煮才好喝呢？想要做出一锅鲜美无膻味的羊肉汤 ， 其实很简单 。 炖羊肉汤的时候最忌加香料了 ， 人们以为加香料可以掩盖羊肉的膻味 ， 其实不然 ， 反而掩盖了羊肉的鲜味 。
烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃
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在一些盛产羊肉的地方 ， 人们对羊肉的烹饪方法很是简单粗暴 ， 不需要过多的调料 ， 做出来的羊肉照样不膻 ， 味道鲜美 。 今天就分享羊肉汤的做法 ， 炖羊肉汤最忌加香料 ， 只要这3种料 ， 羊肉没膻味 ， 鲜美好吃 。
烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃
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【羊肉汤】
食材：
羊肉、羊骨、大葱、生姜、料酒 。
做法：
烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃
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第一步 ， 羊肉和羊骨头都清洗干净了 ， 提前浸泡清水里2个小时 ， 把血水冲洗干净 ， 这样膻味就减少很多了 。
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第二步 ， 炖羊肉 ， 只需要用葱、姜和料酒去膻味就可以了 ， 不用其他香料 ， 先把羊肉和羊骨头冷水下锅 ， 加葱姜和料酒 ， 大火烧开 ， 焯水煮1分钟 ， 撇去浮沫 ， 然后捞出 ， 用温水冲洗干净 。
烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃
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第三步 ， 洗干净的羊肉和羊骨头重新下锅 ， 再加葱姜和料酒 ， 倒入适量热水 ， 大火烧开 ， 转小火炖1个小时 ， 这个时候羊汤变得奶白就可以了 。
烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃
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第四步 ， 最后加盐调味 ， 吃的时候盛出羊汤 ， 可以再撒些香菜末和胡椒粉 ， 羊肉蘸酱吃 ， 味道更棒 。
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小贴士：
1、羊肉的血水膻味比较大 ， 所以一定先清洗干净了 。
【烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃】2、焯水的时候冷水下锅 ， 焯水后用温水冲洗 ， 重新下锅也要加热水 ， 否则羊肉会因为突然遇冷 ， 肉质紧缩 ， 而膻味发挥不出来 。


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