烹饪|早点下午茶点的绝佳选择，半小时出炉，酥脆馥香，适合烘焙小白
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有时候 ， 人们最迷茫的事儿 ， 莫过于什么是幸福 。 偶尔 ， 与朋友们聊天 ， 聊到了幸福指数与幸福感 ， 突然都很茫然 。 其实 ， 幸福很简单 ， 幸福也许是早餐的一杯热奶 ， 是下午的一杯红茶 ， 如果再配上一份小甜点 ， 那不就更幸福了吗 。 早点下午茶点的绝佳选择 ， 半小时出炉 ， 酥脆馥香 ， 适合烘焙小白 。 周末下午的闲暇时光 ， 太阳斜照 ， 透过高大的落地窗 ， 一个人懒洋洋躺在沙发上 。 一本书、一杯红茶、一份小甜点 ， 一丝静谧、一种安详、一抹幸福时光 。 也许 ， 年轻时候的豪情万丈 ， 儿时的憧憬惆怅 ， 随着人近中年 ， 再也无所疑惑 。 做一个对生活有热度的人
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恰如东坡先生《定风波》中所写：“莫听穿林打叶声 ， 何妨吟啸且徐行 。 竹杖芒鞋轻胜马 ， 谁怕？一蓑烟雨任平生 。 ”也许 ， 人生最后 ， 莫过于“也无风雨也无晴”的平淡与悠然 。 所以说 ， 幸福就是这杯早餐奶 ， 这杯下午茶 ， 还要搭配上这款小甜点 。 今天 ， 给朋友们推荐的小甜点可是一款省时、省事、不省美味的西点 ， 一种传统的英式小点心 ， 蔓越莓司康 。 这款小点心不用费大力气去揉面 ， 也不用长时间的发酵 ， 30分钟就能浓香上桌 。 而且 ， 毫无技术难点可言 ， 哪怕您是零基础的厨房小白 ， 或者没有一点西点常识的烘焙新手 ， 都能轻松驾驭 ， 让您从此爱上厨房 ， 做一个对生活有热度的人 。 蔓越莓司康
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配料：蔓越莓干20克、蛋糕粉100克、黄油25克、细砂糖15克、盐1克、全蛋液1大勺、牛奶45克、泡打粉1小勺
表面刷液：全蛋液少量
烘焙：置烤箱中层 ， 上下火200度 ， 烤15分钟 。 说明：所有量勺 ， 均以标准西点成套量勺为标准 。 制作过程
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1、准备齐全食材 ， 称取蔓越莓干20克 ， 用刀粗略切成小丁 。 鸡蛋1个 ， 搅打成均匀细腻的全蛋液 ， 搅打好的蛋液要没有成块的蛋清才行 。 黄油25克 ， 用刀切成0.5厘米大小的小丁 ， 室温搁置变软 。
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2、称取蛋糕粉100克 ， 下入切好的黄油丁 ， 用手揉搓成粗玉米面状 ， 均匀细腻 ， 里面没有成块的黄油小丁才行 。
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3、下入细砂糖15克、盐1克、全蛋液1大勺、牛奶45克、泡打粉1小勺 ， 用硅胶铲翻拌均匀 ， 和成表面光滑、不粘手的均匀面团就行 。 切记 ， 别搅拌、揉面过度 ， 以防起筋 ， 影响司康酥脆的口感 。
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4、用擀面杖或用手把面团擀成厚约1.5厘米的圆饼 ， 如果是木质面板 ， 要铺上一层保鲜膜 ， 防止面团粘连面板 。
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5、用直径约为5厘米的圆形饼干模具或不锈钢圈切出一个个的圆形小饼 ， 摆入烤盘 ， 表面刷一层全蛋液 。 要注意预留出合适的间距 ， 防止烤好后粘连在一起 ， 影响甜点品相 。
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