江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

烹饪|美食精选：麻辣豆腐鱼、蘑菇藕片、冬瓜鲜贝汤、麻辣小芋头


大家好 ， 我是憨憨吃货一枚 ， 有一次我们家请客 ， 奶奶在做五香条 。 我闲着没事 ， 便走过去观看 。 只见奶奶将切好的猪肉、大葱、冰鱼、马蹄、放在一起搅拌了一会儿 ， 然后剪张大小适宜的豆皮 ， 平放在桌 ， 在豆皮上放一些切好的材料 ， 包卷起来 ， 在豆皮的尾部上涂点湿的面粉粘紧 ， 一条五香条就包好了！接着 ， 奶奶把包好的五香条一个接一个地放进锅里煎炸 ， 炸上几分钟金灿灿的五香条出锅了 。 没等奶奶把五香条端上桌 ， 我就已经看得流口水了 。 妈妈夹了几条香喷喷的五香条给我 ， 我便狼吞虎咽地吃起来 。 不一会儿 ， 那几条美味的五香条下肚了 。 可我还想吃 ， 妈妈给我夹了一条五香条 ， 还手把手地教我：“你先把五香条切成一块一块的 ， 闭上双眼 ， 细细品尝 ， 就可以尝出好多味道哩！”她说着 ， 还一边做示范 。 我学着妈妈样子 ， 细细品尝 ， 不仅尝出了猪肉、大葱、冰鱼、马蹄的味道 ， 还尝出了奶奶那辛勤的汗水和妈妈那温暖的爱 。 开始今天的美食分享：
烹饪|美食精选：麻辣豆腐鱼、蘑菇藕片、冬瓜鲜贝汤、麻辣小芋头
本文插图
麻辣豆腐鱼
材料：草鱼1 ， 北豆腐1, 5克姜、水芹菜、白糖适量 ， 10ml、15ml、25ml库存量 ， 食用豆瓣酱辣椒10克 ， 鸡精2克
做法
1 。 豆腐切成小块 ， 在淡盐水中浸泡约二十分钟 。 芹菜切断 ， 姜切片 ， 蒜碎备用 ， 草鱼洗好后 ， 切成约3cm宽 ， 鱼块加料酒和盐腌制二十分钟入味
2 。 腌制的鱼用淀粉包裹 ， 锅里的油加热到6 ， 油锅里的鱼煎成金黄色 。
倒入油锅3 ， 将油放入胡椒油中 ， 烧至7 ， 加入姜蒜至香 ， 加入郫县豆、豆瓣酱、炸小火椒油 。
【烹饪|美食精选：麻辣豆腐鱼、蘑菇藕片、冬瓜鲜贝汤、麻辣小芋头】4 。 加入肉汤或沸水 ， 烧入热锅汤 ， 加入鱼 ， 放入小火煨5分钟 。
5 。 放入豆腐和芹菜 ， 继续炖5分钟 ， 用小火 。 铲子轻轻地推 ， 放进糖和鸡精 。
烹饪|美食精选：麻辣豆腐鱼、蘑菇藕片、冬瓜鲜贝汤、麻辣小芋头
本文插图
蘑菇藕片
材料：白玉菇100克 ， 莲藕90克 ， 彩椒80克 ， 姜片、蒜末 ， 葱段、盐3克 ， 鸡粉2克 ， 料酒、生抽、白糖、水淀粉、食用油各适量
做法：
1.洗净的白玉菇切段；洗好的彩椒切块；洗净去皮的莲藕切片；
2.锅中注水烧开 ， 放入食用油、盐、白玉菇、彩椒 ， 煮熟捞出；沸水锅中放入白醋、藕片 ， 煮1分钟至断生 ， 捞出；
3.用油起锅 ， 放入姜片、蒜末、葱段 ， 爆香；
4.倒入白玉菇和彩椒 ， 放入莲藕 ， 炒匀 ， 淋上适量的料酒 ， 炒香；
5.放入生抽 ， 拌炒匀 ， 加入盐、鸡粉 ， 炒匀调味 ， 倒入适量水淀粉 ， 快速拌炒均匀 ， 盛出炒好的食材 ， 装入盘中即可 。
烹饪|美食精选：麻辣豆腐鱼、蘑菇藕片、冬瓜鲜贝汤、麻辣小芋头
本文插图
冬瓜鲜贝汤
材料：冬瓜200g 干贝、虾干各8个 ， 葱1根、姜片2片 ， 盐、鸡精少许
做法：
1、干贝、虾干用清水浸泡 ， 冬瓜去皮、切片 。
2、将锅中油烧至六成热 ， 放入姜片煸香 ， 再放入冬瓜片一同煸炒 。
3、加适量水 ， 烧至沸腾 。
4、加入泡好的干贝和虾干 ， 继续煮9分钟左右 。
5、加入少许盐和鸡精调味即可
烹饪|美食精选：麻辣豆腐鱼、蘑菇藕片、冬瓜鲜贝汤、麻辣小芋头
本文插图
麻辣小芋头
材料：芋头500克 ， 干辣椒10克 ， 花椒5克 ， 蒜末、葱花各、豆瓣酱15克 ， 盐2克 ， 鸡粉2克 ， 辣椒酱8克 ， 水淀粉5毫升 ， 食用油适量
做法：
1、热锅注油 ， 烧至四成热 ， 倒入去皮的芋头 ， 炸至金黄色 ， 捞出 ， 沥干；


推荐阅读


上一篇：上观新闻|上海市中心又有两个地块将启动旧改

下一篇：层级|400亿跨国惊天大案！200万人深陷币圈传销，109人被捕！层级关系多达3000层，还是高回报、拉人头，套路满满