烹饪|芹菜炒肉，只需要猛火快炒，做出来招待客人很有面子
芹菜炒肉是一道非常经典的菜 ， 它的食材以芹菜和肉丝为主 ， 并配以大葱段和木耳相辅而成 。 芹菜很香 ， 吃起来也特别脆 ， 并且有平肝降压、利尿消肿等功效 ， 还具有一种碱性成分 ， 具有镇定安静的作用 ， 所以炎热的夏天吃些芹菜 ， 有利用安定情绪 ， 消除烦躁的作用 。 芹菜炒肉丝 ， 只需要猛火快炒 ， 做出来招待客人很有面子 。
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芹菜炒肉丝食材:猪瘦肉、芹菜一把、大葱白、木耳两朵、生姜末、盐、酱油、味精、淀粉
步骤一:首先将猪瘦肉切成细丝 ， 放入碗中 ， 并加入少许酱油和淀粉 ， 用手抓拌均匀 ， 腌至十分钟左右 。
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步骤二:芹菜择去叶子后洗净 ， 切成3厘米的小段备用 。
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步骤三:大葱白切成斜段；木耳泡发洗净切成小朵备用 。
步骤四:热锅凉油 ， 把腌制好的肉丝放入锅中 ， 用小火煸炒 ， 肉丝色发白 ， 此时放入一小勺酱油 ， 继续翻炒几下 。 然后倒入大葱段、姜末爆香 ， 再倒入切好的芹菜段和木耳煸炒几下 ， 舀入一勺高汤(开水) ， 用大火快速翻炒 ， 必须用大火 ， 这样芹菜颜色碧绿 ， 营养也不易流失 ， 煸炒一两分钟的时间 ， 放盐、味精调味 ， 最后芶入一层薄芡 ， 即可出锅装盘 。
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一款美味可口的芹菜炒肉丝 ， 只需要猛火快炒 ， 做出来招待客人很有面子 。
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步骤三:大葱白切成斜段；木耳泡发洗净切成小朵备用 。
步骤四:热锅凉油 ， 把腌制好的肉丝放入锅中 ， 用小火煸炒 ， 肉丝色发白 ， 此时放入一小勺酱油 ， 继续翻炒几下 。 然后倒入大葱段、姜末爆香 ， 再倒入切好的芹菜段和木耳煸炒几下 ， 舀入一勺高汤(开水) ， 用大火快速翻炒 ， 必须用大火 ， 这样芹菜颜色碧绿 ， 营养也不易流失 ， 煸炒一两分钟的时间 ， 放盐、味精调味 ， 最后芶入一层薄芡 ， 即可出锅装盘 。
一款美味可口的芹菜炒肉丝 ， 只需要猛火快炒 ， 做出来招待客人很有面子 。
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