天津河西|筑牢养老机构安全防线，河西区开展食品安全业务培训
近日 ， 河西区组织民政、市场监管、养老机构近40名相关负责人进行安全培训 ， 这是落实安全生产专项整治三年行动计划和国家食品安全示范城市创建要求的具体举措 ， 旨在进一步落实养老机构食品安全责任 ， 提高养老机构管理人员和食品从业人员业务素质 。
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区市场监管局依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规 ， 结合河西区养老机构食品安全现状 ， 围绕守住源头、管好过程、控住风险 ， 完善食品安全自身管理制度等方面对养老机构从业人员进行系统培训 ， 进一步推动养老机构食品安全工作精细化、规范化、智慧化管理 。
今年5月21日 ， 区市场监管局会同区民政局 ， 对辖区7家养老助餐机构食堂进行食品安全专项检查和定向抽检 。 重点对各养老助餐机构食堂食品原材料索证索票、从业人员资质及健康状况、食品加工制作环境等十个重点环节开展全面监督检查 ， 对发现的食品安全风险隐患 ， 立即下达整改意见并督促落实到位 。 同时抽检养老助餐机构内蔬菜、畜禽肉类、调料类等重点食材 ， 并快速检测中心温度、表面洁净度、农残等方面 ， 通过开展食品安全抽检及快检工作 ， 为养老助餐机构食堂食品安全状况再上两道“保险杠” 。
下一步 ， 河西区将进一步夯实养老机构主体责任 ， 优化提升区市场监管局管理水平 ， 落实食品安全标准化闭环管理 ， 切实做到后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评 ， 让辖区老年人放心、安心 。
【天津河西|筑牢养老机构安全防线，河西区开展食品安全业务培训】采访人员：田林末
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