爱的小食光|母女俩夏天的极简午餐，再一次走红朋友圈，网友：简单却不失营养
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朋友圈晒午餐已经成了一种习惯 ， 每次网友们都说营养丰盛 。 但今天我们母女两点午餐只有一碗鲜虾云吞 ， 朋友们也点赞说营养美味 ， 我有点受之有愧 ， 简单的一碗云吞怎么称得上营养美味呢？追溯食材 ， 了解有关的食材营养成分之后 ， 才明白果真是一碗营养美味的云吞 。
云吞其实是广东的叫法 ， 在厦门这边人们管云吞叫扁食 。 通常在外面吃到的云吞都是瘦肉馅的 ， 而自己做云吞就可以想吃什么馅料就包什么馅料 。 夏天我家很少吃肉 ， 觉得肉比较油腻 ， 所以吃海鲜会居多些 ， 好在厦门靠海 ， 海鲜新鲜又便宜 。
中午又剩我和小女儿吃饭 ， 碍于不想吃饭又懒于炒菜 ， 所以自己做了鲜虾云吞来当午餐 。 虾含有丰富的钙 ， 肉嫩味鲜美 ， 我家不管大人小孩都喜欢吃 。 看似复杂的云吞做法其实很减肥 ， 把虾肉绞成虾茸 ， 再加入绞成末的胡萝卜做成的馅 ， 吃起来绝对鲜掉眉毛 。 再加点青菜和鸡蛋 ， 补充了维生素的需求也补充了蛋白质 ， 汤清甜味美 ， 肉鲜嫩可口 ， 孩子一下吃掉一大碗 。
自制鲜虾云吞
需要的食材：上海青一把、鲜虾仁200克、胡萝卜半个、虾皮1大勺、鸡蛋1个、扁食片100克、香菜一棵、生抽1勺、蚝油1勺、地瓜粉1勺、白胡椒粉1茶匙、盐适量、油少许、葱头油1小勺 。
制作步骤：
第一步、把虾仁放进料理机中 ， 绞成虾茸 。
虾仁可以买活虾回来剥壳 ， 也可以买速冻虾仁 。 我比较喜欢用活虾 ， 吃起来味道更鲜甜 。 但是活虾不好剥壳 ， 这里和大家分享一个活虾好剥壳的方法 ， 就是把买回来的活虾放到冰箱冷冻室冻30分钟 ， 然后再拿出来就很好剥壳了 。
第二步、将绞好的虾茸取出 ， 再把料理机洗干净 ， 然后把胡萝卜切成块 ， 放进料理机中搅成末 。 也可以先绞胡萝卜 ， 再绞虾仁 ， 这样就不用洗料理机了 。
我用的料理机是东菱无线绞肉机 ， 这台机子我已经用了有两年了 ， 它是无线充电的 ， 使用的时候没有电线束缚 ， 我们可以随意更换场所 ， 很方便 。 高速旋转的4片刀片 ， 轻松就能把食材绞成泥和绞成末 。 我们只要按住机头的按钮 ， 就可以了 。 不想食材太碎 ， 按的时间可以短一点 ， 想要细碎点的 ， 按的时间可以长一点 。 除了绞肉 ， 它可以剥蒜头和打蛋白 ， 功能挺多的 ， 是一台懒人必备的料理机 ， 值得推荐哦 。
第三步、把胡萝卜末加进虾茸里 ， 再分别接入生抽、蚝油、白胡椒粉和地瓜粉 ， 顺时针方向搅拌均匀 ， 鲜虾胡萝卜云吞馅就完成了 。
第四步、加下来把馅料包进云吞皮中 ， 我直接把馅料放在云吞皮中间 ， 随手一捏就算包好了 ， 算是懒人的包法吧 。 包的时候记得往云吞皮上抹一点水哦 ， 这样煮的时候不用担心皮会被煮开了 。
第五步、锅里倒入少许油 ， 炒香虾皮 。
第六步、加入适量的清水 ， 煮开后加入云吞 。 一定要水开了才能下云吞 ， 不然云吞容易粘锅 。
第七步、加入青菜 ， 鸡蛋磕到碗里 ， 趁汤滚的时候 ， 延着锅边淋一圈 ， 这样煮出来的鸡蛋炒鸡嫩 。 最后加入适量盐巴和葱头油调味 ， 出锅前撒上香菜即可出锅了 。 不喜欢葱头油的可以不加 。
【爱的小食光|母女俩夏天的极简午餐，再一次走红朋友圈，网友：简单却不失营养】夏天鸡肉鱼肉都不如这肉 ， 做成云吞味美肉鲜嫩 ， 营养美味又补钙 。 别看这碗是一碗简单的云吞 ， 营养可不少哦 ， 当我把母女俩的极简午餐晒朋友圈时 ， 再一次走红了 ， 网友纷纷评论：简单却不失营养 。
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