【】海底捞等大佬集体亏损！利润都跑速冻饺子家去了…( 三 )

　　中国烹饪协会认为，当前境外疫情仍然蔓延，境内部分省市出现新冠肺炎新增确诊病例，使正在复苏的餐饮市场再次面临困难和挑战。在餐饮行业逐渐复苏的同时，依旧面临着政策限制、房租影响、佣金过高以及资金紧缺等问题。

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资料图：疫情好转，河南一些餐饮门店客流量在回升。王威摄

　　头部餐饮企业面对未来的“不确定性” ，也不敢说Hi 。

　　海底捞在公告中称， “尽管门店经营表现在重新营业后正逐步改善，但由于疫情被完全控制存在时间上的不确定性及经济活动面临放缓的压力，经营恢复程度及恢复所需的时间仍不确定。 ”

　　“疫情如果没有大的波动，餐饮行业的恢复性增长应该没有大的问题。 ”中南财经政法大学数字经济研究院执行院长、教授盘和林告诉中新网采访人员，下半年整个餐饮经营的持续性稳定可以期待，至于回到以往的水平，还是会有一些难度。 “餐饮上市公司下半年业绩止跌问题不大，当前阶段还是需要在经营业务上进行一定的创新，找一些新的增长点。 ”