儿童饮食|鸡蛋的这个做法又软又香，给孩子当早餐吃太合适了，一盘迅速秒光( 二 )
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#鸡蛋#食材#厚蛋烧收藏
【香葱厚蛋烧】
用料：鸡蛋四个 ， 牛奶20克 ， 盐1/2茶匙 ， 细砂糖1茶匙 ， 小香葱一把 ， 植物油少许 。
步骤：
1 ， 准备好需要的食材和配料 ， 我用的是土鸡蛋 ， 个头不大 ， 但是做出来的颜色会特别黄 ， 看上去很漂亮 ， 有食欲 。
2 ， 先把小香葱洗干净 ， 甩掉水分 ， 切碎 ， 注意别用大葱 ， 大葱的味道太刺鼻 。
3 ， 鸡蛋中加入盐和糖 ， 用筷子搅匀 ， 尽量把蛋液搅得看不到蛋白 。
4 ， 往鸡蛋液里加入20克牛奶 ， 是纯的全脂牛奶 。
5 ， 把蛋液用滤网过滤一遍 ， 这样做出来的厚蛋烧更细腻 ， 如果嫌麻烦也可以忽略这一步 。
6 ， 把小葱加入到蛋液里 ， 用筷子轻轻搅匀 ， 不要太大力 ， 否则又卷入空气了 。
7 ， 方形平底不粘锅中刷一层薄薄的油 ， 倒入蛋液 ， 用小火慢煎 ， 没有这种方形的煎锅也可以买专门的日式玉子烧锅 。
【儿童饮食|鸡蛋的这个做法又软又香，给孩子当早餐吃太合适了，一盘迅速秒光】8 ， 待蛋液即将凝固的时候 ， 将鸡蛋用一侧卷起来 ， 上一步做的时候我们说要用不粘锅 ， 就是为了这一步卷的时候容易 ， 如果换成普通的铁锅 ， 蛋液一下子贴在锅上就卷不起来了 。
9 ， 最后慢慢卷成一个圆柱状就可以了 ， 我今天一边拍一边卷 ， 手速慢了点 ， 卷的有点松 ， 一个小窍门 ， 如果想要紧实的朋友可以借助寿司卷帘裹紧一下 。
10 ， 吃的时候切段摆盘即可 ， 撒上一层小葱装饰 ， 很漂亮 。
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