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业态批发 v.s. 零售：怎么看类COSTCO业态在中国发展？


情
首先抛出一个问题 ，类似COSTCO的业态 ， 应该本质上被算作零售还是批发？
A. 零售模型 ， 批发是噱头
B. 零售 ， 兼顾批发
C. 批发 ， 兼顾零售
D. 主批发 ， 随缘做点零售
——本文来自于宽窄创投零售专家团约稿
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COSTCO类业态: 批发基因
业态批发 v.s. 零售：怎么看类COSTCO业态在中国发展？
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研究美国的食材服务分销市场（Foodservice distribution）结构发现,最大类别是Broadliner ， 即终端的综合性配送服务商 ， 最具有代表性是的Sysco ， 占18%的市场份额 ， 该模式也是中国资本市场最关注的一个投资方向 。
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从上述结构来看 ， 比较容易忽略的 ， 是一个叫做特殊分销商的细分领域 ， 有接近12%的市场份额 。 该类目在历史上主要是Cash&ampCarry类业态 ， 即小B的散货现金进货市场 ， 该业态为小B商户提供丰富的SKU选择 ， 精简服务 ， 一手交钱一手交货 ， 但是起订量低 。 和直觉不同的是 ， 该类别在2000年以后市场增速低迷的环境下 ， 是持续增长的 。
这一增长主要是由于Broadliners的到店配送模式服务小B成本较高 ， 为了提高配送效率 ， 大多提高了最低起订量 ， 因此逐渐失去部分小B市场 。 而小B们发现Cash&ampCarry类的业态 ， 拥有更好的价格 ， 且“一件起批” ， 灵活性更高 ， 于是自己开始进行到店采购 。 （这一现象与中国目前风险投资市场所看好的方向截然相反 。 ）
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1976年成立的Price Club ， 就是针对Cash&ampCarry进行迭代的业态 ， 众所周知 ， Price Club和Costco在1993年合并 ， 也就是现在的COSTCO 。 如此COSTCO可以占据超过6%的食材服务分销市场的市场份额 。
“在开始的时候 ， 我们的概念是提供一个Cash&ampCarry仓储店 ， 让生意人在不需要一车货的时候 ， 可以方便且经济的进行采购…”Sol Price ， Price Club的创始人 ， 曾这样阐述过业态设计的初衷 。 该仓储批发业态 ， 相比传统Cash&ampCarry业态 ， 面积略大 ， 平均达到1万平方 ， 但是采用了Limited assortment的策略 ， SKU数量更少 ， 定价十分激进 ， 配合精简营运 ， 强调周转效率 ， 产生了良好的化学反应 。
Price Club在第二年时候实现盈利 ， 并在后续的三年中 ， 开出了3家门店 。 1983年随着山姆会员店的跟进 ， 市场进入疯狂抄袭的阶段 ， 产生了大量的公司 。 然而 ， 店型抄袭完全不是一件容易的事儿 。
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“许多其他仓储店的运营者是有零售基因的 ， 因此当你走到他们的食品部分 ， 你会看到3到4种蛋黄酱品牌 ， 相当多的规格 。 在电视区 ， 有28种电视和15种VCR 。 然后他们在报纸和电视上做广告 ， 并在商业区域开店 ， 将店门装修升级 ， 并不再要求会员制度 。 ”
原COSTCO的创始人Jeffrey Broatman总结了一些常见错误 ， “如果你不能有一个情感上的信念 ， 即 ， 你是一个批发商 ， 那么就会变成一个自证预言 ， 行动也会变成一个零售商…而你无法将30年的零售经验从这些团队脑中洗去 。 ”
至1994年 ， 该业态的市场规模 ， 已经从1983年的9.5亿美金 ， 提升至377亿美金 ， 11年间增长了40倍 。 而市场份额 ， 则由分散迅速集中到Price/COSTCO和山姆会员店 ， 两者占据了绝大部分市场份额 。 而零售和批发基因产生着持续的影响 ， Price/COSTCO的坪效是山姆的1.6倍（2003年口径） ， 单个会员的年产出也是1.6倍 。


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