烹饪|精选美食：龙井牛肉，排骨炖豆角，土豆炖排骨，甘蓝粉丝
龙井牛肉
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用料
主料牛肉500克龙井茶10克辅料油10克八角2克盐3克花椒2克葱5克姜3克蒜5克生抽5克料酒20克
做法
1.龙井茶加滚水浸泡几分钟 ， 泡出茶香 。
2.将牛肉冷水下锅 ， 煮至水开捞出 。
3.锅里倒入油 ， 放入花椒、八角炸香 。 倒入牛肉煸炒 。 放入葱、姜、蒜 。
4.倒入料酒、生抽 。
5.倒入龙井茶水 。 加盐后盖上锅盖 ， 焖炖一个半小时 。
6.锅里倒入油 ， 将泡开的龙井茶叶炒香 。 再将炖好的牛肉倒入 ， 一起拌匀后关火 。
排骨炖豆角
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用料
主料精排骨2斤豆角1斤八角2个桂皮1节香叶2片草果1个生姜4片小葱4根辣椒2根辅料白糖半勺盐1勺红烧酱油半勺
做法
1.清洗干净的排骨 ， 冷水下锅煮沸2分钟
2.煮沸时捞出排骨 ， 再次冲洗干净 ， 控水备用
3.半勺白糖 ， 半勺水煮沸 ， 一直煮到有粘性变色
4.倒入控水的排骨 ， 快速翻炒均匀至排骨上色
5.放入八角、桂皮、香味、辣椒、草果 ， 快速翻炒均匀
6.加入开水末过排骨
7.连同汤汁一起倒入电饭煲 ， 加入生姜 ， 小葱 ， 选择稀饭键煮1小时
8.最后放入豆角 ， 加入1勺盐调味 ， 翻拌均匀 。
9.最后选择加速煮键约10分钟 ， 豆角煮熟即可
土豆炖排骨
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用料
主料土豆2个排骨200克
辅料油10克盐2克姜5克蚝油10克料酒5克生抽5克香茜2克做法
1.准备材料 ， 土豆去皮切滚刀块
2.烧开水 ， 加入姜丝 ， 加入土豆 ， 焯三分钟
3.捞出 ， 过冷河
4.加入排骨 ， 焯水三分钟
5.热锅入油
6.加入姜未 ， 爆出香味
7.加入排骨 ， 翻炒片刻
8.加入热水 ， 加入盐 ， 白沙糖 ， 蚝油 ， 生抽料酒
10.搅拌均匀 ， 盖上盖 ， 炖十分钟
11.加入土豆 ， 再炖五分钟12.加入香菜 ， 熄火 ， 焖五分钟 ， 即可开吃
甘蓝粉丝
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【烹饪|精选美食：龙井牛肉，排骨炖豆角，土豆炖排骨，甘蓝粉丝】
用料
主料甘蓝600克粉丝150克胡萝卜1块蒜2颗葱1块干辣椒1个辅料大豆色拉油30克盐1克生抽1勺
做法
1.甘蓝洗净 ， 切丝 ， 用开水焯熟 ， 捞出 ， 攥干水
2.胡萝卜洗净 ， 切片 ， 用开水焯熟 ， 捞出备用
3.蒜、葱切好
4.粉丝用凉水泡软
5.锅里放入油 ， 放入葱、干辣椒、甘蓝、胡萝卜炒熟
6.放入盐、生抽、粉丝炒熟 ， 放入蒜炒熟
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