吃鱼肉？还是最爱客家人的这一个做法，传统美味，营养多汁又下饭
夏天爱吃鱼 ， 因为它营养丰富口感好 ， 而且多吃也不怕长胖 。 可是鱼肉有点腥 ， 做不好的话 ， 是无法下咽的 ， 那么鱼怎样做才开胃好吃呢？
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今天来跟大家分享一锅美味鱼腩煲 ， 这一道菜可以说是客家人最爱的传统家常菜了 ， 它不仅好吃 ， 还非常下饭 ， 每一次做它 ， 米饭都要多煲一点 ， 汁多肉香 ， 越吃越想吃 。
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食材准备：草鱼腩1块 ， 腐竹1把 ， 姜1块 ， 葱3棵 ， 大蒜头半个 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 花生油 ， 白糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 清水等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一块大一点的草鱼腩 ， 鱼腩里面如果有黑色的膜 ， 一定要去掉 ， 一般比较大的鱼腩都没有 。 洗净的鱼腩切大小均匀的块 ， 切好放到盘中 ， 撒上适量的盐 ， 少许的胡椒粉 ， 加点淀粉 ， 少许的花生油 ， 把它抓拌均匀后腌制10分钟 。
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第二步：准备姜1块 ， 红葱3棵 ， 大蒜头半个 ， 把姜和蒜头去皮洗净切片 ， 葱分开葱头和葱苗 ， 葱头也切片 ， 葱苗切段备用 。
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第三步：腐竹准备1把 ， 提前切成段用清水泡软 ， 泡软后沥干水分放一边备用 ， 腐竹不能长时间泡 ， 只要软了就可以沥水了 ， 泡久了会碎掉的 。
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第四步：准备一个大一点的确定 ， 碗中加入一碗清水 ， 加一勺白糖 ， 适量的盐 ， 来点蚝油 ， 少许的生抽 ， 把它搅拌均匀备用 。
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第五步：准备一个不会粘锅的平底锅 ， 热锅下油 ， 把腌制好的鱼块放进去煎 ， 煎好一面 ， 再把鱼块反过面来继续煎 ， 煎至两面金黄就可以了 ， 鱼肉煎过后不会腥 ， 腌制的那一步也很重要的 。
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第六步：准备一个小砂锅 ， 把锅烧热 ， 锅热后倒入适量的油 ， 倒入姜葱蒜片爆香 ， 爆香后倒入腐竹 ， 把它翻动一下 ， 然后调小火 ， 把煎好的鱼块摆进去 。
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第七步：摆好鱼块后 ， 倒入我们调好的那一碗料汁 ， 然后盖上锅盖 ， 调大火烧开 ， 烧开后转中小火煲10分钟 ， 这个时间提前准备一点水淀粉 ， 小半碗水加2小勺淀粉搅拌均匀就可以了 。
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第八步：好了 ， 腐竹鱼腩煲得差不多了 ， 打开锅盖调大火 ， 倒入准备好的水淀粉 ， 再把我们切好的葱段撒进去 ， 最后淋少许的花生油 ， 烧至大开就可以关火开吃了 。
【吃鱼肉？还是最爱客家人的这一个做法，传统美味，营养多汁又下饭】
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这一道客家传统味道：砂锅腐竹鱼煲 ， 就做好了 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 这样做的鱼腩鲜香好吃没一点腥味 ， 腐竹吸足了汤汁 ， 特别鲜美 ， 入口满嘴香 ， 开胃又下饭 ， 汤汁捞饭都可以吃掉几碗饭哦 。
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此图文原创作者：客家人铁头
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