葡萄|颜色越深越好！不知道这三点就白吃了水果中的溶栓之王( 二 )
玫瑰香葡萄的皮中富含的原花青素抗氧化性强 ， 有助消灭自由基和抵抗衰老 。
新鲜的玫瑰香葡萄果梗硬朗 ， 果梗与果粒之间比较结实 ， 库存时间长的葡萄提起果梗果粒就摇摇欲坠了 。
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3.无籽露——促进消化
无籽露葡萄（学名无核白）果粒较小 ， 成熟时果皮呈黄白色且薄而脆 ， 果肉呈浅绿色半透明 。
无籽露多用于晾制绿色葡萄干 ， 其中含有酒石酸 ， 可帮助胃肠道消化 ， 另外 ， 含有的膳食纤维 ， 能吸附肠 道壁的毒素 ， 促进排毒 。
挑时尝一下一串葡萄最下面的一颗 ， 如果它很甜 ， 则整串口感都不错 。
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4.马奶——补充糖分
马奶葡萄的果粒椭圆形 ， 比无籽露的大一些 ， 内有籽 ， 外皮绿色较薄 ， 果肉呈绿色较硬 ， 吃的时候可连皮一块吃 ， 口感甘甜多汁 。
所含有葡萄糖易被人体吸收 ， 人体出现低血糖时 ， 若及时饮用马奶葡萄汁 ， 可很快使症状缓解 。 挑时可将葡萄剥开 ， 葡萄籽呈褐色的成熟度较高 。
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5.红提——软化血管
红提果实成熟时呈红色或紫红色 ， 果皮中厚 ， 肉质坚实而脆 ， 细嫩多汁 ， 香甜可口 。
其中含有的酶类 ， 有研究表明可以通过减缓血管壁上胆固醇的堆积而保护心脏 ， 增加血管韧度 。
超市卖的红提一般都在保鲜袋中 ， 买时可以闻一闻 ， 坏的葡萄会产生酒精的味道 。
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6.康可——延缓衰老
康可葡萄成熟时 ， 果实呈紫黑色 ， 果皮较薄 ， 口感酸甜 ， 出汁率很高 ， 一般用来制作高级葡萄汁 。
总酚是公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一 ， 康可葡萄的果皮（有色品种）和葡萄籽中总酚的含量高于绿色葡萄 。
不知道这三点
葡萄都白吃了
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1.酿酒葡萄优于鲜食葡萄
葡萄品种很多 ， 光是我国就有 700 多种 ， 不同葡萄及同一葡萄的不同部位其活性成分含量都有较大的差异 。
像法国的酿酒葡萄 ， 对光照、温度、降水等生长条件较为严苛 ， 甚至刻意降低产量以保证果实充分吸收营养物质 。 其果粒更小 ， 味道更浓郁 ， 抗氧化物等有效成分的含量更高 。
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2.果皮、果籽都优于果肉
经实验发现 ， 深色葡萄的营养成分更高 ， 而在同一种葡萄中 ， 葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中的大部分营养 ， 其白藜芦醇、类黄酮素、花青素等抗氧化物的含量远高于果肉 。 因此 ， 从营养角度说 ， 吃葡萄最好整颗吃 ， 不吐皮和籽 。
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3.有白霜的才是好葡萄
食品工程硕士 王国林介绍：
新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜 ， 很多人误以为是农药残留物 ， 其实这层白霜是好东西 。
白霜是葡萄本身分泌的糖醇类物质 ， 也被称为果粉 ， 对人体完全无害 ， 是葡萄的“保护神” ， 它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境 ， 从而导致病菌滋生和侵染 ， 也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩 。 白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染 。
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