烹饪|拌面拌饭的必备菜！麻辣鲜香的肉沫酸豆角，有多少人是真会做？( 二 )
肉沫在制作时 ， 尽量要剁碎或者是用机器搅拌碎 ， 不要直接切小粒 ， 这样不仅不入味 ， 还不易成熟 。
炒肉沫时一定要小火 ， 这是新手很容易出现的问题 ， 火太大容易糊掉 ， 而且香味也释放不出来！
酸豆角很好成熟 ， 不要炒制时间太长了 ， 如果太长的话 ， 很容易导致口感不佳 。
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