小畅说美食|蒸胡萝卜丝，直接拌面粉是不对的，牢记1点小技巧，松软更劲道
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导语：蒸胡萝卜丝时 ， 别直接就拌面粉 ， 学会饭店的做法 ， 松软更劲道胡萝卜的吃法虽说丰富多样 ， 但要说更为适合夏天吃的 ， 当然莫过于蒸胡萝卜丝了 ， 经过蒸制的菜肴 ， 用油少 ， 吃着清淡更健康 ， 在热天吃也不用担心会上火 ， 蒸胡萝卜丝当然不仅是加上面粉拌一拌 ， 其中的小技巧还需要掌握到位 ， 否则蒸好的胡萝卜丝会黏成一坨 ， 口感不好 ， 在蒸胡萝卜丝的时候 ， 需要记得别直接就拌面粉 ， 学会饭店的1招做法 ， 这样的胡萝卜丝会更加松软劲道 ， 口感美味 ， 上桌也能得到一家大小的喜欢 ， 下面我们便来一起学习蒸胡萝卜丝的正确方法 。
蒸胡萝卜丝的做法：
备用食材：胡萝卜3根 ， 面粉60克 ， 澄粉15克 ， 食盐少许 ， 香油1茶匙 ， 食用油2勺 ， 大蒜4瓣；
制作过程：第一步 ， 胡萝卜适量 ， 将其清洗干净后 ， 削去皮 ， 将胡萝卜用擦丝工具擦成细细的丝 ， 然后放入一个大碗中 ， 加上点食盐 ， 用手抓搓一下；
第二步 ， 待胡萝卜出水并且发软的状态 ， 便可用两手将胡萝卜丝中的水给挤干 ， 然后将胡萝卜丝稍微晾一会 ， 表面略微干燥便可 ， 将胡萝卜重新放入碗中；
第三步 ， 先加上2勺食用油 ， 搅拌均匀 ， 然后再加上点澄粉和面粉 ， 用手将其抓拌均匀 ， 保证每一根胡萝卜丝上都能粘裹上粉 ， 再将其抖散；
【小畅说美食|蒸胡萝卜丝，直接拌面粉是不对的，牢记1点小技巧，松软更劲道】
第四步 ， 将拌好的胡萝卜丝直接铺放在蒸布中 ， 铺散一些 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 隔水放入胡萝卜丝开始蒸 ， 大火差不多12分钟的时间；
第五步 ， 过程中 ， 大蒜剥皮后捣成蒜泥 ， 放入在碗中 ， 加上点香油和食盐搅拌均匀 ， 待将胡萝卜丝蒸好便可盛出 ， 稍微晾一下 ， 用筷子抖散 ， 浇上蒜泥汁便可享用 。
小编总结：在夏天我便常会用各种蔬菜做蒸菜吃 ， 胡萝卜、土豆、白菜等都是我常会做的 ， 每一次用这些蔬菜做的蒸菜上桌总能得到家人的喜欢 ， 多吃也不用担心上火 ， 而且这样做的蒸菜非常清淡健康 ， 早餐吃也是很不错的选择 ， 再者说胡萝卜的价值还非常丰富 ， 其中含有的维生素A非常丰富 ， 对于促进生长、保护视力等都有很好的帮助 ， 非常适合家里的小朋友吃 ， 尤其是对于不喜欢吃胡萝卜的朋友来说 ， 便可选择将其做成蒸菜 ， 便可很好减轻其中的怪味 ， 让人可以更好接受吃胡萝卜 。
烹饪小技巧：1、胡萝卜直接拌面粉是不对的 ， 学会饭店的做法 ， 在拌面粉之前多加1个步骤 ， 便是将胡萝卜丝加上点盐揉搓一会 ， 因为胡萝卜中的水分含量多 ， 如果直接拌面粉容易粘裹太多的粉 ， 而且蒸好也容易黏 ， 而选择事先腌渍出水分 ， 便可解决这个问题；
2、在胡萝卜丝中加上点食用油 ， 同样也是为了让其可以轻轻粘裹一层面粉 ， 不会粘粉太多 ， 而且这样蒸的胡萝卜丝特别清香；
3、蒸胡萝卜丝记得最好直接放在蒸布上 ， 不要放在盘子中蒸 ， 铺散开放在蒸布中 ， 这样的胡萝卜丝会更加松散好吃 。
如果你认为蒸胡萝卜丝的这个方法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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