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烹饪|美食精选：猪血糕、红烧牛肉面、臊子面、肉末猪血

【烹饪|美食精选：猪血糕、红烧牛肉面、臊子面、肉末猪血】
大家好 ， 蓉和小厨房开始做美食文章 ， 粉丝不知道每天吃什么 ， 想学习家常菜的可以来蓉和小厨房学习了 ， 每天分享菜谱 ， 各种美食 ， 吃了美的食物使人美丽健康使人心情愉悦 ， 开始今天的分享
猪血糕
烹饪|美食精选：猪血糕、红烧牛肉面、臊子面、肉末猪血
本文插图
食材：猪血糕1斤 ， 卤汁1份 。
做法：
1:用冷水将血糕冲洗干净 ， 放入卤汁中大火烧开后 ， 转小火慢卤1小时 。
2:味道全部卤进去后 ， 取出放凉即可食用 。 或吃时再下锅油炸 。
猪血糕沾酱：
食材：酱油膏5大匙 ， 辣椒酱1小匙 ， 海山酱4大匙 ， 花生粉少许 ， 香菜少许 。
做法：
1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;
2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;
3:最后再依序沾裹花生粉少许 ， 香菜少许即完成 。
红烧牛肉面
烹饪|美食精选：猪血糕、红烧牛肉面、臊子面、肉末猪血
本文插图
食材
牛肉500g / 面条500g / 小白菜250g
水10杯 / 葱4根 / 姜2片 / 大蒜8粒
八角4粒 / 辣椒1根 / 酱油1杯 / 水6杯
酒1汤匙 / 辣豆瓣酱1大匙 / 麻油少许
做法
1.牛肉洗净切块 ， 氽烫去血水
2.起油锅 ， 炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉 ， 加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 ， 用中火煮约1小时
3.水烧开 ， 煮熟面条捞出 ， 再烫熟小白菜
4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤 ， 加入面条、青菜、牛肉即可
臊子面
烹饪|美食精选：猪血糕、红烧牛肉面、臊子面、肉末猪血
本文插图
做法：
1、猪肉末中加入料酒15ml ， 盐2克一起拌匀腌制半小时 。 熏干切成半厘米见方的小块 。
2、油锅加油葱蒜爆香 ， 放入猪肉末炒到颜色变白 。
3、放入熏干块慢慢炒出香味 ， 然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红 。
4、放入高汤或清水 ， 水量没过材料1/2 ， 加盐、白糖煮到汤汁上色 ， 味道变浓 。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中 ， 加入之前煮好的料 ， 烫好的青菜 ， 加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可 。
肉末猪血
烹饪|美食精选：猪血糕、红烧牛肉面、臊子面、肉末猪血
本文插图
主料：猪血 (300克)、肉末 (50克) 。
辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克) 。
做法：
1、肉切末 ， 加生抽料酒盐抓均匀 。
2、姜蒜切末 ， 韭菜切碎 ， 猪血切块 。
3、炒锅预热后倒油 ， 炒香蒜和姜碎 。
4、下肉末煸炒 。
5、放入猪血 ， 加水或者高汤 ， 大火烧开后转小火煮十分钟 。
6、中间开锅翻拌 。 下韭菜 ， 二次调味 ， 拌炒均匀出锅 。
好了 ， 今天就这些吧 ， 都是一些滋补美食 ， 不足之处还需要大家指教 ， 交流 ， 蓉和小厨：美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合 。 喜欢的小哥哥小姐姐可以收藏关注转发一下哈 ， 每天转一圈 。 #猪血糕#肉末#红烧牛肉面收藏
八角4粒 / 辣椒1根 / 酱油1杯 / 水6杯
酒1汤匙 / 辣豆瓣酱1大匙 / 麻油少许
做法
1.牛肉洗净切块 ， 氽烫去血水
2.起油锅 ， 炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉 ， 加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 ， 用中火煮约1小时
3.水烧开 ， 煮熟面条捞出 ， 再烫熟小白菜
4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤 ， 加入面条、青菜、牛肉即可
臊子面
做法：
1、猪肉末中加入料酒15ml ， 盐2克一起拌匀腌制半小时 。 熏干切成半厘米见方的小块 。


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