氨基酸|想要拍黄瓜入味又脆口，拍完后万万不能直接伴，多加这一步很关键
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夏天到了 ， 大家可以注意一下 ， 是不是餐桌上又多了几道绿色清凉的菜品呢 。 相信大家的餐桌上都出现过黄瓜这道菜 ， 毕竟在炎热的夏天吃一道冰镇的手拍黄瓜 ， 真的既清凉又解暑 ， 同时还可以起到开胃的作用 。 而且黄瓜所含营养素丰富 ， 生吃的口感最棒 ， 鲜脆多汁 ， 生吃的话当然是要做成手拍黄瓜才是最好吃的方式 。
我之前做凉拌黄瓜时 ， 明明按照步骤来做了 ， 可总是不够入味 ， 后来通过多方面的了解之后 ， 才发现原来想要把一道拍黄瓜做好 ， 也不简单 ， 如果只是把黄瓜切好就直接凉拌 ， 那就错了！哆啦A梦特地去夜宵摊跟老板学到的拍黄瓜做法 ， 今天就分享给大家！按照这个方式做出来的拍黄瓜又香又脆 ， 十分美味 。 希望这清凉的绿意和美味可以陪伴大家度过这个炎热的夏天 。
做这道拍黄瓜之前 ， 我们要准备好食材：两根黄瓜、老陈醋、蒜末、白糖、小米椒、生抽、食盐 。
第一步：黄瓜洗净之后切成长度适宜的小段 ， 然后装进一个袋子里再把它拍扁 ， 这样就不用担心黄瓜在拍碎的过程当中到处乱飞了 。
第二步：将切好的黄瓜放入到盆中 ， 然后放入适量的食盐到黄瓜中 ， 搅拌均匀后 ， 将黄瓜腌制10分钟 。
第三步：我们把陈醋和生抽倒入黄瓜中 ， 撒上白糖 ， 这个可以根据自己的口味自己调配 ， 然后继续搅拌均匀 ， 放置几分钟 。
第四步：最后将蒜末、小米椒放入到黄瓜中 ， 搅拌均匀就可以食用了 。
注意事项：
- 想要黄瓜更容易入味 ， 食盐的腌制时间为最少10分钟 ， 一分钟都不能少哦 。 而腌制过程中 ， 还可以放进冰箱冷藏 ， 这样就可以在黄瓜脱水的过程当中极大的保障黄瓜的口感 ， 同时 ， 所以我们的凉拌黄瓜才会又香又脆 ， 而且超级入味 。
- 很多人做凉拌黄瓜可能会直接切块腌制 ， 其实我们应该先用刀拍一下 ， 然后再切块腌制 ， 这样的拍黄瓜才能注入灵魂 ， 毕竟经历过拍打的黄瓜 ， 才能把偏软的内芯拍出来 ， 保留最鲜脆的部分 。
- 做好的凉拌黄瓜应该当天吃完 ， 放置过久不仅会导致维生素流失 ， 还会让黄瓜产生大量的亚硝酸盐 ， 食用后会影响身体健康 ， 因此新鲜的食材就要当天消耗完 ， 如果人少的话就控制好黄瓜的用量哦！
【氨基酸|想要拍黄瓜入味又脆口，拍完后万万不能直接伴，多加这一步很关键】今天的分享到这里就结束啦 ， 希望这道凉拌黄瓜可以给你带来快乐 ， 喜欢的小伙伴可以点赞关注收藏哦 ， 我们下期再见啦！
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