烹饪|南瓜这样做，不用烤箱，暄软可口，满嘴流糖汁，比面包还好吃
南瓜这样做 ， 不用烤箱 ， 暄软可口 ， 满嘴流糖汁 ， 比面包还好吃！
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夏天是吃南瓜的季节 ， 不管是蒸的吃还是用来做点心 ， 黄澄澄的颜色特别引人食欲 。 如果家里有小孩子 ， 南瓜也是做辅食的不二选择 。 用南瓜熬成粥或做成软香的小软饼 ， 对消化功能还比较弱的小孩来说 ， 既能增加口感 ， 又能促进消化 。
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一到夏天我家的南瓜就从来没有断过 ， 嫩南瓜可以用来炒着吃 ， 擦成丝用来做早餐鸡蛋饼 ， 或做成肉馅儿用来包饺子 ， 做馅饼都非常鲜嫩可口 。 而老南瓜最简单的方式是蒸着吃 ， 平常煮饭的时候放上几块 ， 用它来代替部分主食 ， 可以增加饱腹感 ， 还有减肥瘦身的目的 。 蒸好的南瓜口感软糯 ， 香香甜甜 ， 超级美味 。
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南瓜有补中益气的作用 ， 能够治疗脾虚、气弱、营养不良等症状 。 脾是人体的气血生化之源 。 常吃南瓜 ， 补气的同时也有补血的功效 。
南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维 ， 能促进肠胃蠕动帮助消化 ， 蒸熟的南瓜带皮吃 ， 可解决便秘问题 。 南瓜多糖活性物质和大量的维生素C ， 能够提高机体免疫力 ， 帮助抵御感冒 。
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南瓜有低钠高钾的特点 ， 非常适合有高血压、冠心病的朋友 。 南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合 ， 减少胆固醇的吸收 。
都说南瓜越老口感越好 ， 其实挑选南瓜是有小窍门的 。 首先 ， 我们可以看一下外表的颜色 ， 颜色越深南瓜越老 。 其次 ， 我们可以用指甲掐一下南瓜的表皮 ， 南瓜表皮越硬越掐不出指甲痕 ， 这样的南瓜也就越老 。 这样的南瓜吃起来口感更面更甜 。
【南瓜红糖发面饼】
准备食材：南瓜泥180克 ， 面粉300克 ， 酵母3克 ， 白砂糖25克 ， 植物油10克
馅料：红糖3勺 ， 面粉1勺
制作步骤：
【烹饪|南瓜这样做，不用烤箱，暄软可口，满嘴流糖汁，比面包还好吃】南瓜去皮后切成片儿 ， 放入蒸锅中 ， 隔水蒸15分钟 ， 蒸好的南瓜趁热用勺子压成泥 。
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取180克南瓜泥 ， 放入25克白砂糖 ， 放入3克酵母 ， 用筷子搅拌均匀 。 需要将南瓜泥放置不烫手的时候再放酵母 ， 防止酵母被烫死而失去活性 。
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接着加入300克面粉 ， 加入10克植物油 ， 用筷子搅拌絮状 。 面粉的用量只是作为参考 ， 不同的南瓜含水量不一样 ， 面粉不要一次性全部加入 ， 预留一些作为调整 。
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接着再用手和成一个柔软的面团 。
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和好的面团盖上盖子 ， 室温下发酵一个小时 ， 面团发酵至原来的两倍大 ， 里面的组织呈细腻的蜂窝状态就表示发酵好了 。
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将面团取出来充分的揉均匀 ， 将里面的空气排干净 ， 接着滚成一个大长条 ， 然后分割成大小相等的面剂子 ， 将每一个面剂子滚成圆形备用 。
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