阿骄吃货美食汇|蒸鸡蛋时，不要加水上锅，60年老师傅教你正确做法，比布丁还滑嫩
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说到鸡蛋 ， 相信大家都再熟悉不过了 ， 不仅吃起来的口感好 ， 而且营养价值高 ， 每个家庭都会准备一些鸡蛋放到家中 ， 反正小编家里从来是鸡蛋不断的 ， 早上赶时间的话煮两个鸡蛋带着去上班 ， 真的是非常方便 ， 饱腹感也非常强 ， 在平时的时候可以煎鸡蛋 ， 蒸鸡蛋这些都是比较常见的做法 ， 也是受到了很多人的喜爱 。
不过这些做法看起来简单 ， 但并不是每个人都会做 ， 能够掌握其中的诀窍 ， 所以烹饪出来的味道和菜色总是不如意 ， 这也是为啥有的人做的好吃 ， 而有的人做得不好吃 ， 就好比蒸鸡蛋这个做法来说 ， 如果制作失败就会出现蜂窝状 ， 并且口感变老 ， 严重影响到食用的心情 。
那么到底该如何蒸出好吃的鸡蛋呢！想必大家都知道 ， 蒸鸡蛋的过程中是需要加水搅拌的 ， 那么加水搅拌后 ， 一般大家都是直接上锅 ， 然而经过小编不断的请教才发现 ， 一位60年老师傅是这样做的 ， 制作出来的鸡蛋比布丁还滑嫩 。 下面咱们就一起来看看吧！
【蒸鸡蛋的最佳做法】
第一步 ， 首先在打鸡蛋之前 ， 咱们需要把鸡蛋外壳上的一些粪便 ， 细菌清洗干净 ， 放到水龙头下仔细的清洗 ， 再准备一个干净的大碗 ， 往碗底涂抹上少许的食用油 ， 再往锅中打入两个鸡蛋 ， 先用筷子将其搅拌均匀 。
第二步 ， 接着准备一碗凉白开水 ， 这里需要提醒大家一点 ， 那就是鸡蛋液和凉白开水的比例最好是按照1:1.5来调 ， 将其搅拌均匀后 ， 再用勺子将表面的泡沫舀出来 ， 这样鸡蛋才不会有蜂窝 ， 再往上面盖上一层保鲜膜 ， 慢慢的方法整个当中 ， 先用大火将其烧热 ， 再转成中火蒸7分钟 。
第三步 ， 然后把蒸好的鸡蛋取出 ， 这个时候可以调制酱汁 ， 搭配着吃更加美味 ， 往小碗中加入少许的食用油 ， 以及适量的生抽 ， 葱花 ， 搅拌均匀后淋到鸡蛋表面 ， 再用勺子食用即可 。
所以在家蒸鸡蛋时 ， 不要加水后就上锅 ， 根据60年老师傅的经验所得 ， 正确的做法应该是先清洗 ， 搅拌均匀后舀出来泡沫 ， 最后一点非常关键的就是盖上一层保鲜膜 ， 这样可以避免蒸汽水回滴 ， 制作出来的鸡蛋羹也会更加滑嫩 。 喜欢吃这道菜的朋友 ， 不妨在家试试这个方法哦！
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