烹饪|火锅店的招牌菜，1把面粉1把蔬菜，蓬松酥脆不油腻，做一次一周早餐都有了
前两天去吃火锅 ， 小伙伴点了一个小油条 ， 手指般粗细 ， 蓬松酥脆 ， 放在番茄汤底里煮一下 ， 吸足了汤汁的小油条 ， 格外有味道 ， 没一会儿 ， 一小盘儿就见底了 。
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吃货小果儿问了店家才知道 ， 这居然是茴香小油条！要知道 ， 小果儿我因为茴香的味道大 ， 从来都不吃的 。
没想到茴香做成油条后 ， 味道这么好！蓬松酥脆且因为加了蔬菜 ， 口感一点不油腻 。 这个方子分享给大家 ， 不爱吃茴香的快试试 ， 会有惊喜哦 。
·茴香小油条 ·
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By 七月美食工作室
· 食材清单 ·
高筋粉1000克 酵母8克
盐10克 泡打粉5克
糖30克 小茴香30克
鲜茴香苗 80克 熟芝麻18克
温水600克
· 做法 ·
1.准备所有食材
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2.鲜茴香苗取叶子 ， 洗净切碎
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3. 小茴香用小火炒香擀碎
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4.将所有食材混合揉成面团
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5.醒发半小时以上 ， 至两倍大
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6. 取一个不锈钢盘刷一层食用油
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7.将醒发好的面团平铺在不锈钢盘中 ， 铺好后表面再刷一层油防干
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8. 用切刀取出一块面 ， 切好搓成长条
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9.放入油锅中小火先炸一遍捞出 ， 然后大火等油温升高后入油锅迅速炸至上色 ， 捞出即可
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今日小知识
油条冷了不脆怎么办？
1.吃剩下的油条隔夜后就会失去酥脆的口感 ， 扔掉既可惜又浪费 。 其实可以将隔夜油条在水中均匀地蘸一下 ， 然后在不粘锅里放少许油 ， 油热后把油条在锅中烙一下 ， 就可以恢复其酥脆口感 。
2.将油条放进烤箱里面 ， 烤制加热后就能够恢复其酥脆了 。
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吃不完的油条怎么保存？
1.长时间存放：吃不完的油条就放冰箱冷冻起来 ， 要吃的时候放锅里小火热一热 ， 味道和口感一样的好 ， 而且还非常省事哦 。
2.短时间存放：放在阴凉处或者冷藏 ， 第二天再重新加热就可以吃了 。
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