吃货峰子|眼下吃这海鲜正是时候，1斤不到5块钱，鲜香没有刺，凉拌最好吃
眼下吃这海鲜正是时候 ， 1斤不到5块钱 ， 鲜香没有刺 ， 凉拌最好吃！
夏天 ， 很多朋友都喜欢吃海鲜 ， 海鲜的营养价值很高 ， 是动物性食物的首选 ， 它含有丰富的高蛋白质、且易于消化吸收 ， 可以为人体提供充足的优质蛋白 。 同时它所含的脂肪酸、矿物质和微量元素也很高 ， 可以补充营养、降低胆固醇、防止血管阻塞 ， 尤其适合中老年人和女性朋友食用 。 
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夏天吃海鲜这种海鲜正是时候 ， 价格实惠、肉质鲜美 ， 一斤还不到5块钱 ， 很是适合我们平民大众消费 ， 它就是花蛤 。 花蛤是我们沿海地区最受欢迎的海鲜 ， 夏日的夜晚 ， 烧烤摊、小吃店里都少不了它的陪伴 ， 是下酒下饭、消磨时光的经典菜 。 
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花蛤的做法有很多 ， 可以炒、可以蒸还可以做汤 ， 但我觉得最好吃的做法莫过于凉拌 ， 今天我就分享一个凉拌花蛤的好吃做法：
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【凉拌花蛤】：花蛤梅豆
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1.买花蛤时跟老板要一点海水 ， 然后将买回来的花蛤放到海水中养3个小时左右 ， 让其静静地吐会儿沙子 。 如果没有海水 ， 也可以自己用盐和水按大约1:100的比例兑成盐水 ， 然后再放入花蛤 。 时间到了以后再将水倒掉 ， 只留下花蛤 ， 然后连盆一起端起来上下左右的晃动 ， 让花蛤更充分地吐出沙子 。 这一步的原理就像我们人坐车时 ， 由于颠簸晕车呕吐是一样的 。 
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2.取一把梅豆洗净后去掉两边的筋 ， 然后切成丝备用；大蒜剁蒜末备用 。 
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3.起锅加水 ， 烧开后放入切好的梅豆丝焯水 ， 大约焯水3分钟 ， 将梅豆完全焯熟后捞出过凉开水备用；捞出梅豆后接着倒入处理干净的花蛤继续焯水 ， 花蛤煮至完全张开嘴后盛出晾凉 ， 然后将花蛤肉剥入盘中备用 。 
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这一步一定要注意 ， 梅豆和豆角、四季豆一样 ， 一定要焯熟再吃 ， 否则吃了会中毒 。
剥好的花蛤肉为了去沙更干净 ， 可以再用清水冲洗几遍 。
4.然后调个碗汁：碗内放入蒜末 ， 然后加入一勺白糖、适量的蚝油、米醋、生抽 ， 然后将调料完全搅拌化开即可 。 
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5.控干水分的梅豆丝放入碗中 ， 再放入花蛤肉 ， 然后倒入调好的碗汁 ， 搅拌均匀后装盘即可 。 
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梅豆丝的清香加上花蛤肉的鲜美 ， 吃起来特别的可口开胃 。 这道菜花钱不多 ， 而且特别简单 ， 几分钟就上桌 ， 太解馋了！如果喜欢你也试试吧 。
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