热量|只吃肉和只吃素，哪个更发胖？
【 热量|只吃肉和只吃素，哪个更发胖？】夏天忙着减肥的人越来越多，原先的奶茶火锅螺蛳粉，全换蔬菜、蔬菜、蔬菜。
可一上秤,却发现胖了三四五六斤……盆友，你可真是菜到连菜都没吃对~
蔬菜热量低随便吃？
很多人认为蔬菜热量不高，其实不然，大家可能忽视了不少能当主食的根茎类蔬菜。根茎类蔬菜淀粉含量比较高。如果把高热量蔬菜当成普通蔬菜大量进食后，会导致身体碳水化合物摄入过多。
也就意味着，本来你是打算在减肥期间少摄入点热量，结果却适得其反，摄入了更多的碳水化合物，这可与减肥的初衷背道而驰了。
下表为低淀粉蔬菜和高淀粉蔬菜的热量对比：
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减肥期间，高淀粉蔬菜是否不能碰？
非也非也，只要控制食量就可以吃。《中国居民膳食指南》就推荐我们每天可以吃50到100克薯类作为主食。
也就是每吨主食的量大约是，半根山药，一个小土豆，一个小红薯，两个小芋头……不过吃了这些主食蔬菜，就不要再多吃米饭面条了哦！ 特别很多人喜欢土豆丝配米饭来吃，这真的是越吃越胖的节奏啊~
另外，非常建议大家将这些蔬菜放到早上食用，代替米饭和面条~因为他们能促进肠胃蠕动，让你早点排掉身体的废物；控制血糖不会一下子飙升太高；同时，还提供丰富的维生素和矿物质。
所以说，其实高淀粉蔬菜，也就听着吓人，实际上只要掌握吃蔬菜的技巧，也是不怕滴。
蔬菜怎么吃营养又瘦得快？
1荤素合理搭配。平时我们吃蔬菜的时候，相应搭配肉类，营养互补。这样不仅能够满足人体所需的各种营养，而且能够提高自身的代谢能力，消耗更多热量，利于保持身材。
例如：吃饭以蔬菜为主，并多选择蛋类、奶类、鱼类、禽类作为“荤食”来源。
2.多吃粗糙的谷类和豆类蔬菜。谷类蔬菜与豆类相互搭配，可提高蛋白质利用率，同时粗糙的全谷类、豆类还有充足的膳食纤维，能带来饱足感，从而减少热量摄入。
所以，吃蔬菜，每天至少要有一餐食用非精制的全谷类，例如糙米饭、杂粮粥等，以提高基础代谢率，加速脂肪燃烧。
此外，还要适量食用乳制品蔬菜。此外，经常喝豆浆，进食豆类、来补充钙也是不错的。
3.吃蔬菜前后搭配些坚果。坚果的饱腹感强，且含有大量膳食纤维，对减肥大有帮助。以杏仁为例，午餐前吃点儿杏仁，午饭的热量摄入平均可以减少300卡。
4.烹饪蔬菜少放调味料。虽然低淀粉蔬菜本身的热量不高，但是如果在烹饪过程中放入过多的盐油和其他调料，如糖、花生酱等，就会给这些蔬菜附加大量的热量，这样一来，低热量的蔬菜也会变成令人易胖的食物。
所以，下调味料的时候也要三思，别忘了把调味料的热量也算进去哦~
5.烹饪蔬菜少油炸、多蒸煮。炸、烤、煎的烹饪方式避免不了高油高热量，而且会破坏蔬菜的营养。
因此，建议各位在做蔬菜的时候，多用蒸、白灼、煮汤、炖、快炒、凉拌的方式，毕竟营养还是蒸的好！
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