简食记|做可乐鸡翅，千万别直接倒可乐！多加1步，鸡翅嫩滑入味，还不腥
导读：做可乐鸡翅时 ， 直接倒可乐就“废”了！多加1步 ， 鸡翅更嫩更入味
说起鸡翅 ， 想必没有人不喜欢吧……
尤其是可乐鸡翅 ， 不用炒糖色 ， 不用油炸 ， 简单一做 ， 就能让鸡翅红亮诱人！
刚出锅的可乐鸡翅 ， 散发着惊人的香味 ， 可乐的香味渗透到鸡翅里 ， 筷子轻轻一撸鸡肉就能轻松脱骨 ， 若再配上一碗米饭 ， 准吃撑！
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这种最家常不过的家常菜 ， 还有人做不好吗？呃 ， 你还别说 ， 还真有……
上周末 ， 休息在家！闺女非要吃可乐鸡翅 ， 我又懒得做 ， 只好给她点了一外卖 。 送得到挺及时 ， 没想到 ， 打开盒子的那一刻 ， 我愣住了 ， 这都是些啥呀 。 可乐鸡翅还放大蒜吗？为啥黑乎乎的？真的长见识了 。 闺女1个没吃完就不吃了 ， 我勉强吃了1个 ， 剩下的统统进了她爸的肚子……
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可乐鸡翅 ， 到底怎样做才好吃呢？怎样做才不会腥呢？
今天咱们就来聊聊怎样做好一盘【可乐鸡翅】！很多人做得不好吃 ， 多数是因为操作不当造成的 。 尤其是
煎完之后 ， 千万别直接倒可乐 ， 那样就“废”了！这中间还要多加1步
， 一起看看小简是怎么做的吧……
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所需食材：鸡翅 ， 大葱 ， 生姜 ， 花椒 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 可乐 。
做法 ， 1：首先将鸡翅解冻 ， 在两侧打上一字花刀 ， 如果嫌麻烦的话 ， 可以用牙签在上面扎些小眼 ， 效果是一样的 。 处理完以后放在清水中 ， 浸泡20分钟 ， 去除腥味及血水 。
2：将鸡翅捞出 ， 攥干水分 。 加盐 ， 葱姜片 ， 料酒 ， 生抽抓匀 ， 腌制20分钟 。 这1步是去腥的关键 。 
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3：锅中加水烧沸 ， 将鸡翅冷水下锅 ， 开锅后汆烫1分钟 ， 捞出洗净 ， 用干净的抹布吸干水分 。
4：炒锅烧热加入少许的食用油 ， 放入鸡翅煎制 ， 煎制过程中加点花椒粒进去 ， 这样鸡翅更入味 ， 还不腥 。 
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5：煎制鸡翅两面金黄 ， 倒入少许的料酒和生抽 ， 用手勺稍微炒一下 ， 让酱油汁都粘在鸡翅上面 ， 再倒入可乐 ， 大火烧沸 。 
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6：小火炖煮12分钟左右 ， 再用大火快速收汁 ， 看见汤汁比较浓稠时 ， 就可以出锅了 ， 撒上少许的熟白芝麻 ， 就可以大快朵颐了 。 
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技术要领总结：
1：买回的鸡翅 ， 最好是先用清水浸泡 ， 浸泡时加点料酒进去 ， 这是去腥很关键的一步 。
2：腌制时间不用太长 ， 20-30分钟就可以 。 一般肉类制作前都需要先焯水 ， 而鸡翅则是先腌制再焯水 ， 不然鸡翅不易入味 。
3：煎制过程中 ， 加入的油量不要太多 ， 在锅底薄薄一层就可以 。 因为煎制过程中 ， 鸡翅会出油 。 再就是煎制时 ， 一定要控干水分 ， 以免溅油烫伤 。
4：鸡翅煎完以后 ， 不要立即倒可乐 ， 先加料酒和少许的生抽略炒 ， 炒香后再倒入可乐炖煮 ， 这样滋味更浓 。 如果炖煮时加酱油的话 ， 会有一点生酱油味 。 
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一般来说
炖煮的时间不需要太长 ， 12-15分钟就差不多了
。 再就是最后大火收汁的时候 ， 要不停地翻动 ， 不然极易糊锅 。 如果不喜欢吃太甜的话 ， 可以加少许的盐中和一下 ， 这样效果会更好 。 
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【简食记|做可乐鸡翅，千万别直接倒可乐！多加1步，鸡翅嫩滑入味，还不腥】好了 ， 今天的内容就分享到这儿 ， 详细做法 ， 您get到了吗？如对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 小简和您一起探讨 ， 感恩阅读 ， 感谢有您……
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