经验教程|要常吃这种粗粮，健脾养胃就属它，我家一周最少吃两次大暑之后
哈喽~很高兴与你们见面 。 我是阿九 ， 一个实实在在教你学做菜的美食博主 ， 伸出手指点点“关注” ， 让我来做你的美食参谋 。
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大暑之后 ， 要常吃这种粗粮 ， 健脾养胃就属它 ， 我家一周最少吃两次 。
进入伏天以后 ， 素菜吃的还比较多 ， 有许多不错的素菜做法 ， 想着花点时间一一分享出来给大家 ， 毕竟 ， 美食的意义就在于分享 ， 让大家跟着吃好 ， 这世界才是真正的美好 。
今天要分享的这一道素菜 ， 主要食材是大家最熟悉的粗粮——玉米来制作的 。 夏季常吃玉米 ， 可以起到健脾、开胃、祛湿的作用 。 尤其是三伏天 ， 天气越热的时候 ， 这食材就越应该常吃 。
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玉米的价格也不贵 ， 在我这边 ， 便宜的市场1块钱就可以买到一根 ， 不过我买的贵一点 ， 就今天这根 ， 花了接近两块钱才买到 ， 好在它肥硕 ， 鲜嫩 ， 水润多汁又非常可口 ， 贵一点也还是觉得值 。
今天分享的这道玉米做法 ， 需要用到玉米、鲜菇两种食材来制作 ， 鲜菇我选的是最常见的冬菇 ， 价格也非常便宜 ， 关键用蚝油炒着吃非常鲜美 。 制作这一盘炒菜 ， 成本不超三元钱 ， 是一道名副其实的经济小炒 ， 简单易做 ， 鲜香下饭好吃到舔盘 ， 分享给你来试下 。
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玉米炒鲜菇
==暑伏天 ， 多给家人做这菜 ， 消暑祛湿又健脾养胃 ， 成本才3块钱==所需食材：玉米棒1根 ， 冬菇3个 ， 青红辣椒各一小段 ， 蒜瓣3个 ， 食用油少许 ， 酱油1勺 ， 蚝油2勺 ， 盐适量
【经验教程|要常吃这种粗粮，健脾养胃就属它，我家一周最少吃两次大暑之后】
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第一步：将玉米、冬菇、青红辣椒分别洗干净处理成小丁 ， 大蒜去皮切末 ， 备用 。
? ? 玉米粒想要完整剥下来是有技巧的 ， 需要先将玉米棒斩小段 ， 然后竖着劈开它 ， 按照玉米粒生长的纵列方向来掰 ， 这样剥玉米既快又不会带根 。
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第二步：锅里烧开水 ， 放一小勺盐 ， 再放入玉米粒和冬菇丁 ， 焯煮1分钟左右捞出 。
? ? 焯水时加盐可以减少食材中营养成分的流失 。
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第三步：焯好的食材过冷水降温 ， 沥干净水分备用 。
? ? 过一下凉水可以使玉米粒吃起来更加清脆可口 。
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第四步：热锅注油 ， 下入蒜末爆香 ， 下玉米和冬菇先翻炒几下 。
? ? 焯煮过的食材相对就不会那么吸油 ， 可以适当少放点油 ， 这样也能够减少肠胃的负担 。
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第五步：下青红辣椒 ， 加1勺酱油 ， 2勺蚝油调味 ， 继续翻炒1分钟左右即可 。
? ? 青红辣椒主要是点缀作用 ， 去了籽所以也不辣 ， 如果不喜欢可以不加 。
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