伊利蒙牛再曝黑幕，中国乳业的未来在何方？
10年前 ， 中国乳业国标下调 ， 背后一系列的操作至今仍是个谜 。 如今被“旧事重提” ， 伊利、蒙牛近十年来的种种“原罪”也被网友深扒 ， 中国乳制品工业协会紧急辟谣 ， 力挺“二奶” 。 那么 ， 中国乳业格局究竟如何？未来路在何方？近日 ， 一篇以《深扒蒙牛、伊利6大罪状 ， 媒体不敢说 ， 那就我来说》为标题的深刻揭露乳制品行业黑幕的文章迅速登上热搜 。而时隔仅一天 ， 中国乳制品工业协会（下文简称“乳协”）就赶紧出来辟谣 ， 声称蒙牛伊利等左右国家标准不实 ， “该篇文章存在多处不实 ， 对中国乳业是极大的伤害和抹黑”；并强硬要求作者立即删除该文章 ， 取消该微信号 ， 责成作者公开承认错误并向伊利、蒙牛及中国乳制品行业道歉 。作为文章批评的对象 ， 蒙牛、伊利当然可以发文反驳 ， 如果文章涉嫌诽谤 ， 也可以向法院起诉 。 文章是否有事实错误 ， 由蒙牛、伊利罗列出更有说服力的新的事实理据予以反驳；文章是否构成造谣诽谤 ， 由人民法院加以审理判别 ， 被批评一方拿不出比批评文章更有说服力的事实理据 ， 然后利用手中的大企业权力 ， 以“乳协”的名义粗暴恐吓作者 ， 有点凌弱的感觉 。 事实上 ， 该深扒文所列举的问题并非是近期才出现的新问题 ， 而是近十年来被曝出并被业内人士公众的顽疾 ， 如今只不过是“旧事重提”罢了（读者可以查阅2010年乳制品行业标准讨论相关的文章） 。中国乳业标准到底为谁而定？其实 ， 对中国乳业标准高低的大讨论从来就没有停止过 ， 但每次讨论都是无疾而终 。2010年 ， 我国卫生部、农业部等部门对乳制品的国家标准进行了修订 ， 要求每百克生乳的蛋白质含量为大于等于2.8克 ， 而在该标准颁布前的要求是不低于2.95克 。 生鲜乳菌落总数国标颁布之前允许每毫升50万个 ， 修订为每毫升200万个（越低越严格 ， 200万个菌落数 ， 相当于挤奶时 ， 苍蝇蚊子满天飞） 。而在2011年中国网的一篇文章中提到 ， 广州市奶业协会会长王丁棉炮轰中国乳品标准全球最差 ， 标准制定被大企业所左右；内蒙古奶协秘书长那达木德承认2010年国家标准相比过去降低了 ， 而且把责任推卸给奶农 ， 认为执行更高标准 ， 七成奶农将杀牛 。而在乳业国标做初稿时 ， 大企业的确参与其中 ， 蒙牛制定巴氏奶标准 ， 伊利制定超高灭菌奶标准 ， 光明制定的是酸奶标准 。 后来的卫生部、农业部也亲口承认说制定行业标准 ， 必须由乳企参与 ， 但乳企只是制定初稿 ， 后来的成稿还是由国家相关部门独立决策 。是否是独立决策呢？在新的乳品安全国家标准出台之前 ， 尽管专家在各地调研后提出了提高标准的意见 ， 但基本没有被采纳 。 所以 ， 本次调低标准是否有大企业的操作 ， 请读者自行判断 。时代在进步 ， 按理说标准应该越来越高 ， 企业才会有进一步创新的动力 。 在2008年三聚氰胺事件被曝后的2010年 ， 相关部门悍然降低奶制品标准 ， 无论从哪一个角度来说都是迷一样的操作 。所以 ， 我国乳制品行业的国标在2010年后是每百克生乳的蛋白质含量为大于等于2.8克 ， 而到了2016年 ， 这一标准被提高到3.0克 。那么中国乳制品的标准到底是为谁而定？乳制品行业：伊利、蒙牛营收占比超7成 形成“双寡头”垄断已数年中国乳制品上市公司包括第一梯队的伊利、蒙牛 ， 其营收在700亿到1000亿之间；光明乳业以200亿-300亿元的营收处于第二梯队；而第三梯队为营收低于100亿元的地方乳企 ， 包括三元、新乳业、皇氏集团、贝因美等 。近5年来 ， 伊利、蒙牛每年以10%-20%的速度飞跃发展 ， 牢牢掌控着中国乳制品超过7成的市场份额 。 2015年 ， 伊利和蒙牛的营收分别为598.63亿元和490.27亿元 ， 合计1088.9亿元 ， 而当年主要乳企上市公司的营收合计为1468.38亿元 ， 两者的市场份额为74.2% 。 而到了2019年 ， 伊利、蒙牛的营收分别上升到900.09亿元和790.30亿元 ， 合计1690.4亿元 ， 占当年主要乳企上市公司市场份额2173.4亿元的77.8% ， 与此同时 ， 两者的市值也是遥遥领先 ， 分别为2156亿元和1378港币（合1244亿元） ， 大大高于第三名的光明乳业200亿元的市值；“双寡头”垄断趋势越发明显 。图表 1：2015-2019年伊利和蒙牛的市场份额占比（%）
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