烹饪|偷懒晚餐4个菜，30分钟内上桌，朋友却说怪不得我儿子又高又帅
偷懒晚餐4个菜 ， 30分钟内上桌 ， 朋友却说怪不得我儿子又高又帅！
三伏天的晚餐重在“1多1少” ， 我家每天3菜1汤 ， 简单好吃营养全！
这几天气温真是高啊 ， 天天36度以上 ， 连出门买菜都变成了一件可怕的事情！
所以 ， 天气热 ， 一日三餐的菜 ， 最好是以简单快手、清淡适口为主 ， 但是营养种类要齐全 ， 蛋白质、糖类、维生素和水分不可缺少 ， 适合我这个懒厨娘 ， 哈哈！
分享一个我家的晚餐 ， 简简单单3菜1汤 ， 半小时就可以上桌！有肉类、海鲜、蔬菜、菌菇、鸡蛋 ， 仍然遵循我家一贯以来的“一多一少”——食材种类多 ， 每个菜的数量少 。
晚餐发朋友圈 ， 朋友看了 ， 都说怪不得我儿子又高又帅 ， 每天这么吃 ， 营养好全啊！
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第一个菜是金针菇蒸花蛤 ， 味道鲜美 ， 蒜香扑鼻 ， 做法简单 ， 用一个蒸锅 ， 几分钟就能上桌 。
这个菜其实来自2个菜的重组 ， 一个是蒜香金针菇 ， 一个是蒜蓉蒸花蛤 ， 2个菜做法上有相同之处 ， 合并成一个菜来做 ， 在不增加菜的总量的基础上 ， 尽可能丰富了食材的种类 ， 符合我家“一多一少”的原则 。
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第2个菜是肉末千张卷 ， 具体做法前几天也发过 ， 做法也非常简单 。前几天也有人交了作业 ， 都很喜欢 ， 上次没有看到的童鞋可以再看看 。
千张属于豆制品 ， 本身味道鲜美 ， 属于植物高蛋白 ， 与肉类搭配一起 ， 更是美味倍增！儿子非常喜欢 ， 所以连着做了好几天！
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第3个是生菜炒木耳 。
我家很少吃凉拌菜或生的菜 ， 所以生菜喜欢清炒了吃 ， 这次加了黑木耳 ， 也依然是符合“一多一少”的原则 。
而且 ， 黑木耳的营养很好 ， 每天吃一点 ， 既可以补血 ， 又是“肠道清道夫” ， 能吸附掉体内的垃圾 。品质好的黑木耳其实味道真的很好吃 ， 滑嫩鲜美有质感 ， 吃起来有“肉”的感觉 。
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最后一个汤是很简单的 ， 紫菜虾皮鸡蛋汤 。
这个汤的亮点在于不是用水煮的汤 ， 而是用焯过花蛤的水来煮汤 ， 所以最后口感鲜上加鲜 ， 既美味 ， 又补充水分、盐分和蛋白质 ， 夏天喝简单又好吃！
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接下去按顺序来看下做法 。
首先 ， 鲜肉绞成肉末 ， 加盐、料酒、酱油和1个鸡蛋 ， 沿同一个方向搅拌上劲 。
注意肉馅调味很重要 ， 太淡太咸都不好 ， 还有搅拌一定要沿同一个方向 ， 搅拌到粘稠 。
千张 ， 可能有的地方叫豆腐皮 ， 切成合适大小 ， 卷上肉馅 。
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黑木耳提前用冷水泡发 ， 清洗干净；生菜洗净 ， 切碎；葱、姜、蒜切末 。
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