烹饪,防暑|夏日凉菜系列：解锁虫草花新吃法，凉拌好消暑，软嫩鲜香清脆爽口
夏天真的超级适合吃凉拌菜哟 ， 无论哪种凉拌都是非常胃口清爽的 ， 还超级下饭 。比如这道凉拌虫草花的做法特别的简单的 ， 就算是新手也能轻松驾驭哒 。
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相信大家一提到虫草花 ， 脑海中首先想到的都会是用它来煲鸡汤喝 ， 但是哟 ， 它除了可以煲汤喝之外 ， 其实它还可以用来做凉拌菜哟~
虫草花的营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素 ， 其中维生素的含量也高于一般的菇类 。
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夏日天气炎热胃口不好 ， 这款鲜香爽脆的凉拌开胃菜再好不过了！几分钟就可以拌起来的凉拌菜 ， 大家喜欢的话都可以回家试试看哟 。
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食材以及调味料的准备：
新鲜的虫草花、金针菇、粉丝、黄瓜、杭椒、小米椒、小葱、大蒜、白糖、白醋、生抽、蚝油、盐、香油、辣椒油 。
凉拌菜做法步骤：
1、先把准备好的新鲜虫草花 ， 然后摘去根部洗净备用 。
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2、金针菇切去根部 ， 清洗干净备用 。
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3、青瓜洗净切丝、杭椒洗净切小圈备用 。
4、小葱洗净切成葱花 ， 大蒜切成蒜末、小米椒斜切小圈放入小碗里 。
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5、然后往碗里加入生抽、白醋、蚝油、白糖、辣椒油、盐、香油搅拌均匀成酱汁备用 。
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6、把虫草花、金针菇、粉丝用热水烫熟 ， 烫熟的先后顺序最好是粉丝 ， 金针菇 ， 虫草花 。这样就不用麻烦重新起锅烧水一次次烫熟了 ， 不过虫草花的话建议放到最后再烫哟 。（因为虫草花焯烫过程中 ， 水会变黄哒 。）
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7、虫草花、金针菇、粉丝都烫熟后 ， 捞出过凉水冷却后 ， 沥干水分放入大碗中 。
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8、最后把所有的食材和配料都放进去凉拌盆里 ， 一起搅拌即可 。
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搅拌过程中可以尝一下味道 ， 看看是否符合自己的口味 ， 或者再看看有哪些欠佳的配料可以再补充 。
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