羊肉串|开封最豪横羊头店，5点营业4点客人就站满了半条街，羊肉串按斤卖
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开封是豫菜的发祥地 ， 水煎包 ， 桶子鸡 ， 套四包都是当地的特色名小吃 ， 开封当地还有吃羊头羊蹄儿的习惯 ， 有多店专做这一类食物的店 ， 人气都很旺 。
这家店是开封最豪横的羊头店 ， 每天下午营业5点营业 ， 四点钟店外面就已经坐得满满当当 ， 占满了半条街 ， 他们家的羊头是五香味儿的 ， 每天只卖60个 ， 羊蹄是香辣味的 ， 每天卖100斤 ， 每天早上老板从市场上购进新鲜的食材 ， 浸泡三小时以上 ， 然后清洗六七遍 ， 确保羊头羊蹄上没有任何脏东西 ， 血水也被浸泡干净！
他家除了主打的羊头和羊蹄以外 ， 还有羊肉串 ， 他家的羊肉串 ， 不是论串卖的 ， 而是论斤卖的 ， 一斤羊肉穿在4个铁签子上 ， 捆在一起 ， 要买就至少买一斤以上 ， 虽然量大一点 ， 价格贵一点 ， 这吃的可是货真价实的羊肉 ， 肉眼可见 ， 老板将新鲜的有羊肉穿在铁钎子上 ， 然后放在特制的秘料汁水里浸泡 ， 泡好之后拿到炉子上烤 ， 烤完之后撒上孜然辣椒 ， 味道吃起来外酥里嫩 ， 特别鲜香 ， 而且羊肉没有一点膻味 。
夏天很多人喜欢吃烧烤 ， 那些羊肉串 ， 牛肉串 ， 猪肉串根本都不知道是什么肉烤制成的 ， 烤完之后会用厚厚的料将羊肉羊肉原来的颜色完全盖住 ， 看起来黑乎乎的 ， 完全吃不出肉的味道 ， 满嘴都是佐料 ， 而他家的羊肉烤得火候刚刚好 ， 可以清楚地看到羊肉本来的颜色 ， 就算是一斤烤羊肉串 ， 一小会儿就都吃光了 ， 因为实在是太好吃了 。
他家的羊头吃起来非常的嫩 ， 不用任何蘸料就很好吃 ， 如果蘸一下 ， 老板调的蒜蓉酸辣料汁 ， 就更好了 ， 口感有些酸爽 。 羊蹄儿也很煮得很到位 ， 骨肉分离 ， 羊蹄上肉很厚 ， 吃起来有点肉头 ， 羊蹄上的筋很多 ， 吃到嘴里很有嚼劲特别香 ， 羊蹄是香辣味的 ， 不用蘸料就很好吃！
光顾这家羊头店的不光是本地的食客 ， 还有很多人大老远地从外地赶过来尝鲜 ， 一般需要让当地的朋友提前给预定好 ， 否则的话需要提前来排一个多小时的队 ， 还有母亲带着孩子专门来吃他家的羊头羊蹄子 ， 以形补形 ， 吃羊脑 ， 对小孩子的大脑发育是很有好处的 。
【羊肉串|开封最豪横羊头店，5点营业4点客人就站满了半条街，羊肉串按斤卖】一个破破烂烂的小店就靠着卖羊头 ， 羊蹄儿 ， 羊肉串儿 ， 火的一塌糊涂 ， 原因很简单 ， 食材新鲜 ， 制作过程干净卫生 ， 让食客吃得放心！
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