国内哪个城市的烤羊肉串最正宗
食物正宗不正宗的问题，其实挺有趣的。所谓正宗，地道，一般源于人对记忆中味道的向往。楼主说了，南方城市烤羊肉串， 味道也不对劲，证明你是北方人。所以对你来说，正宗的烧烤就该是北方的那种味道。我稍微解释下为什么在南方迟到的羊肉串，不是北方那个味？其一，食材。南方多产山羊，北方盛产绵羊；你所说的正宗北方羊肉串多是绵羊肉，绵羊肉脂肪含量高，更适合炙烤、涮；为突出其膻味，还可以加两块羊尾油，变成肥瘦相间的羊肉串。而南方山羊，例如东山羊，黑山羊；更适合羊肉煲的做法。南方吃火锅叫“打边炉”，带皮羊肉块煲煮，很少有涮羊肉的一片片吃法。其二，口味。按说羊肉串应起源于新疆，所以烤羊肉串中有调料-孜然，最开始传入东北的时候，烤羊肉串就只有辣椒、孜然、芝麻、盐这几种简单的调料也就是楼主所说的正宗味道但南方食客对孜然味道不感冒，我们的很多客人，提出的要求是不加孜然，因为她不接受孜然的味道；还有很多南方食客，不吃辣椒，可以想象一个不辣椒，不孜然的羊肉串，是什么味道。
【国内哪个城市的烤羊肉串最正宗】
其三，吃法正宗的吃食，也需要正宗的吃货，在北方，撸串是一直享受，十串，二十串不算多；在南方，经常可以遇到这样的点菜单
为此，身为烤串师傅的我曾经非常疑惑痛苦......ps：广州哪里有正宗的东北烧烤我已经回答了
■网友的回复
兰州 西宁 嘉峪关 （依次会更加好吃）首先我觉得肉！很！重！要！西北的羊肉怎么样？来过的人都知道～另外调料要！放！孜！然！好像内陆很多地方没有这个…这些都是我吃过的而已…个人意见
■网友的回复
新疆
■网友的回复
兰州城关区平凉路的张三烤肉，现在改名了，叫成大烤肉。 这家店开了20年了!20年，从我奶奶在世的时候就有，也见证了我的成长。我妈也是见证了 烤肉店的老板和老板娘 从年轻人变成中年人的样子
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