雪峰儿|夏天包饺子这菜最好，比韭菜鲜香，比肉馅好吃，吃了不烧心特舒服
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夏天包饺子这菜最好 ， 比韭菜鲜香 ， 比肉馅好吃 ， 吃了不烧心特舒服~
我家喜欢吃饺子 ， 这个很多人都知道 ， 经常关注我的朋友们也都看出来了 。 一年四季 ， 每一个季节都会经常的包饺子吃 ， 馅料也会随着季节的变化而变化 。
【雪峰儿|夏天包饺子这菜最好，比韭菜鲜香，比肉馅好吃，吃了不烧心特舒服】这个季节 ， 菜市场的这个菜上市了 ， 其实严格来说它是一种瓜~方瓜 。 方瓜的品种很多 ， 叫法也很多 ， 例如：北瓜 ， 南瓜 ， 方瓜 ， 吊瓜等等 。 这一种方瓜是我们这里土生土长的一种 ， 花纹有些似西葫芦 ， 但是它个大味道清香是地地道道的方瓜 。 现在这个季节方瓜嫩嫩的 ， 很适合包饺子 ， 包出的饺子比肉馅的都好吃 ， 一咬清香味道鲜 。 喜欢吃饺子 ， 你也赶紧试试吧~
所用材料：面粉500克 ， 南瓜1个（大约2斤） ， 鸡蛋3个 ， 小葱 ， 盐少许 ， 鸡精少许 ， 花生油2勺 。
做法步骤：
第一步：上图中就是我们这里土生土长的方瓜 ， 方瓜中含硒和维生素E较高 ， 维生素E有抗氧化、抗衰老作用 。 这个季节的方瓜特别的嫩 ， 很适合做成饺子馅或者包子馅 。
第二步：方瓜洗干净 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 捏去多余的水分 ， 用刀剁碎 。
第三步：把剁好的方瓜馅放入到盆中 ， 加入炒好的鸡蛋碎 ， 小葱末 ， 花生油拌匀 ， 最后加盐调味 ， 这样可以防止方瓜馅很快的出水 。
第四步：面粉加入适量的水和成软硬适中的面团 ， 静置一会揉匀揉光 ， 揪成大小一致的小剂子 ， 擀成稍薄一些的饺子皮 。
第五步：拿上一个饺子皮 ， 放上馅料 ， 素馅可以稍微的多放一些 ， 这样包出的饺子皮薄馅大超好吃 。
第六步：两只手一捏 ， 饺子就包好了 。
第七步：全部包完放到盖帘上 ， 然后用大一些的锅放水烧开 ， 开锅后煮上饺子 ， 用勺子轻轻的推动 ， 让每一个饺子动起来防止粘锅 ， 煮熟后捞出 。
第八步：煮熟的饺子捞出 ， 蘸食米醋或者蒜泥味道更棒 ， 夏天吃这馅的饺子绝对的比肉馅好吃 ， 不腻鲜香吃不够 。
峰儿话语：
1 ， 方瓜做馅 ， 最好用擦丝器来擦丝 ， 这样可以去掉方瓜中的水分 ， 包的时候好操作让馅料多汁更好吃 。
2 ， 面团比较好和 ， 如果不会用手和面 ， 可以用面包机或者和面机来代替 ， 面粉和水的比例大约2：1就可以 ， 现在天气潮湿 ， 水也可以适量的稍微少点 。
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