小清讲美食|荤素搭配，孩子营养才跟的上去
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为什么饭店里面的红烧肉 ， 特别的好吃而且还不腻 ， 今天我就交给大家 ， 能不能学会全靠天分了 。 买一块比较好看的五花肉 ， 给它切成一块一块的 ， 然后冷水给它下锅里面煮 ， 一定要冷水的时候下锅 ， 你要是用热水煮的 ， 肉一下子就熟了 ， 血水也出不来 。 你用冷水慢慢把血水煮出来 ， 煮上个五六七八分钟 ， 差不多了就可以把五花肉捞出来 ， 用冷水给它洗掉上面的血沫 。 洗完之后放旁边备用 。
红烧肉
锅里面少来点油 ， 加入白糖给它炒糖色 ， 糖色不能炒轻了 ， 炒轻了颜色上不去 ， 炒老了就苦了 ， 差不多金黄色的时候 ， 五花肉给它下进去 ， 象征性的翻炒五六七八下 ， 这颜色立马就出来了 ， 颜色上去以后加入一瓶平时在家喝的啤酒 ， 啤酒拿多少取决于你煮了多少的红烧肉 ， 淹过五花肉三分之二就可以 ， 光加酒还不是最好的 ， 还得往里面加水 ， 水呢 ， 加到淹过红烧肉就可以 。
红烧肉
然后往里面加入大号葱姜 ， 再来点桂皮香叶 ， 两个八角 ， 加一些生抽酱油调一下味道 ， 再来点生抽酱油调色 ， 煮的过程中上面可能会有些血沫 ， 可以用勺子给它打掉 ， 然后加上盖子小伙慢炖 ， 中途给它加入盐胡椒粉 ， 最好是用水给它稀释一下 ， 要不然放进去容易一个地方咸 ， 喜欢吃鹌鹑蛋的可以加一些进去 ， 给它煮到肉有点烂的时候 ， 开大火给它收汁 ， 这里我交代一句 ， 做这个菜什么鸡精味精的不要放 ， 用最简单的调料就行 ， 待到汁粘稠之时 ， 就可以把红烧肉盛出锅了 。 看了直让人流口水 ， 用来配白米饭最适合不过了 。
红烧肉
上面介绍的红烧肉可能有些人吃着吃着会很腻 ， 所以我在这 ， 再给大家简单的介绍一下炒青菜 ， 呛炒上海青 ， 希望你们会喜欢 。 炒青菜其实都是有技巧 ， 具体是什么技巧 ， 你往后看你就知道了 。
【小清讲美食|荤素搭配，孩子营养才跟的上去】
呛炒上海青
锅烧热加入凉油 ， 我炒这个菜必须放点花椒粒 ， 不喜欢的可以不放 ， 葱花姜蒜干辣椒段给它一起下入炒香 ， 给它炒香之后把洗好的上海青给它放入 ， 用中小火给它炒 ， 基本上给它炒到六七分熟 ， 往里面加入鸡精盐 ， 再来点生抽酱油 ， 不要太多 ， 太多容易咸了 ， 你要是重口味可以多放一点 ， 这个基本看个人口味的 。 然后象征性的给它翻炒五六七八下 ， 最后要出锅之前加入一点料油 ， 这味道立马就上去了 ， 翻炒均匀就可以出锅了 ， 这么一道素菜搭配红烧肉吃最适合不过了 ， 小孩子肉菜营养均衡 ， 就不会那么容易挑食了 。
呛炒上海青
好了 ， 下期再给大家介绍新的家常菜！
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