懂你生活小心思|秋葵搭配这几个食物炒着吃，美味简单更安全，还能增肌肉补血秋葵是以前红极一

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秋葵是以前红极一时的“网红菜品” ，也叫羊角豆，夏秋季节上市的蔬菜，分为绿色和紫红色两种，其外形上酷似有五个菱角的辣椒，横截面则像小星星，脆嫩多汁、滑润爽口，香味独特，切开好后有一层黏液，喜欢的人对它趋之若鹜，讨厌的避之不及。

秋葵原产于非洲， 20世纪由印度引入中国，多见于中国南方，秋葵部分营养含量比较高，比如钙每100g高达45mg ，跟芹菜差不多，钾跟菠菜差不多。此外，秋葵切开一股透明的黏液，这种黏液是一种多糖类物质和膳食纤维。膳食纤维吃后会有饱腹感，不会被肠胃消化吸收，但能促进消化和胃肠道蠕动。秋葵做法有很多种，常见的有凉拌、热炒、炖汤、色拉等。炎热的6月，可以吃点爽口美味，低脂高蛋白的美食，今天跟大家分享一款秋葵炒着吃的家常美食。

秋葵胡萝卜炒牛肉/家常菜—增肌补血，提高免疫力
[所需食材1人份

牛里脊150g ，秋葵100g ，胡萝卜40g ，白玉菇30g
蒜米1g ，料酒1g、姜片2片、胡椒粉0.5g ，油少许，蚝油、盐和生粉适量
[烹调步骤

-step1-
秋葵洗净，斜刀切片，胡萝卜去皮切片，白玉菇切片，牛肉逆着纹路切片，先加入胡椒粉、盐和料酒用筷子搅拌均匀。

-step2-
牛肉片搅拌均匀后，再加入生粉水顺时间搅拌均匀，让牛肉吸收更多水分，这样腌牛肉比较嫩。搅拌均匀后牛肉片先腌制10分钟。

-step3-
【懂你生活小心思|秋葵搭配这几个食物炒着吃，美味简单更安全，还能增肌肉补血】趁着牛肉腌制的时间，锅里适量水烧开，倒入秋葵片、胡萝卜片、白玉菇片焯水2分钟，捞出沥干水，备用

-step4-
锅里少量油，加入姜片爆香一下，倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，然后倒入蚝油调味。

-step5-
加入蚝油翻炒均匀后，马上倒入刚才的秋葵片、胡萝卜片和白玉菇片快速翻炒，一道美味的菜品就做好了，出锅即可。

烹饪秘语
牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。秋葵含有丰富是钙、钾、A和C ，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收，加上胡萝卜和白玉菇，色泽诱人，口感丰富，还能提供丰富的维生素A ，有助维持视力健康。这是一个脂肪低，蛋白质高，膳食纤维和矿物质丰富的夏季家常美食，还能够增肌补血，提高免疫力。特别给用眼过度的白领，健身、补血以及儿童食用。

小贴士

炒的牛肉需要买一下比较嫩的部位，比如里脊，而且要逆着纹路切，最好还要加点生粉水腌制，这样不会老
炒牛肉的时间不能过长，炒的时间越长越容易变老。
秋葵焯水时间要控制好，时间长了颜色就不翠绿，还会变软，如果有冰水，焯水捞出马上泡冰水至冷更好。

秋葵好不好吃，掌握了这几个选购技巧很关键1、秋葵越小越嫩，长度5-10厘米最好
2、颜色匀称鲜亮，偏绿或是嫩黄比较好
3、轻轻捏一下，有韧度为好，表面有绒毛比较新鲜，质地越硬，秋葵越老
炎热的夏天，秋葵新鲜上市，快乐试试吧，今天美食就分享到这！喜欢这道美食做法就动手与家人品尝吧，喜欢请点击订阅、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可随时给小编留言哟!本期小编就为大家分享到这里啦，每日美食招就在——懂你生活小心思。