舒晨爱味记|刚知道，黄瓜还可以这样做，百分百成功的蓑衣黄瓜，宴客倍儿有面
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夏季的餐桌 ， 黄瓜是必备的 ， 清凉解暑 ， 也能做成各种开胃的凉拌菜 ， 我们还喜欢把它当作水果 ， 冲洗一下就直接吃了 。
其中 ， 用黄瓜做的“蓑衣黄瓜”是一道传统菜肴 ， 外表看着黄瓜都成切成了片 ， 用筷子夹起时黄瓜相连不断 ， 具有很高的观赏性 ， 今天介绍一个制作蓑衣黄瓜的小技巧 ， 保证黄瓜不会切断 ， 哪怕厨房新手也能做成 ， 好看更好吃 。
【蓑衣黄瓜】
材料：黄瓜
辅料：红辣椒、大蒜
调料：白糖、食盐、生抽、香醋、香油
做法：
1.黄瓜清洗干净后切去头尾 ， 用两根筷子夹在黄瓜两端 ， 再用刀垂直90度把黄瓜切成薄片 ， 两端放着筷子不用担心把黄瓜切断 。
2.切好后把黄瓜翻转180度 ， 同样两面垫筷子 ， 再斜刀120度把黄瓜切成薄片 ， 这样斜刀切黄瓜是不会切断的 。
3.所有的黄瓜切好后摆放在一起 ， 表面撒入少许食盐涂抹均匀 ， 先把黄瓜腌制10分钟 ， 这样可以使黄瓜提前入味 ， 也可以使黄瓜的口感更爽脆 。
4.准备几粒红辣椒 ， 用剪刀剪成辣椒丝 ， 不喜欢吃辣的可以把辣椒籽去除 ， 再准备几粒大蒜 ， 拍碎后切成蒜末 。
5.把黄瓜以围圆的方式摆放在盘中 ， 表面再放入蒜末和红辣椒 。
6.烧一些五成热的热油 ， 把热油浇在红辣椒和蒜末上 ， 用高油温激出香味 。
7.小碗中加入3克生抽、3克香醋、2克香油、1克白糖 ， 搅拌化开后淋在黄瓜上 ， 这样一道蓑衣黄瓜即可完成 。
“蓑衣黄瓜”是一道好吃更好看的黄瓜做法 ， 清脆爽口 ， 百吃不厌 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
【舒晨爱味记|刚知道，黄瓜还可以这样做，百分百成功的蓑衣黄瓜，宴客倍儿有面】黄瓜要选择直一些的 ， 这样黄瓜两边的筷子更容易贴合 ， 切出的黄瓜也更好看 。
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