三伏天|三伏天吃它最应季，2元钱买1捆，卷一卷给孩子做零食，营养超美味
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虽然今年的特殊情况导致神兽们的暑假超长待机，但是我们小时候的暑假却承载了太多的美好回忆。印象最深的是每年暑假回到爷爷奶奶家，门口的小菜园就成了我的游乐园，玩累了黄瓜和西红柿随手摘下在裙子上蹭蹭灰尘就可以直接吃。和黄瓜西红柿一样天越热长得越旺的就是长豆角了，有些老人管这菜叫豇豆，是夏天盛产的家常蔬菜之一。长豆角的嫩豆荚颜色翠绿，肉质肥厚，搭配荤菜素菜一起炒都很美味。奶奶总把最后一茬儿长豆角留在藤蔓上不摘，等它自然衰老后豆粒变得丰满，奶奶就把豆皮变白枯萎的长豆角摘下晒干，留做第二年的种子。
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虽然高科技的时代让很多蔬菜一年四季都能出现在我们的餐桌上，但是顺应时令自然生长的应季时蔬味道总是更胜一筹，最近大量上市的长豆角价格也落了下来，2元钱就能买1斤，够做好几个菜的。豆角中含有丰富的维生素和蛋白质，三伏天多吃新鲜的长豆角不仅能够起到解腻清口的作用，还可以帮孩子调理消化功能，增进食欲。但是很多孩子都不爱吃蔬菜，所以今天换了个花样将长豆角焯水煮软后卷成棒棒糖的造型，用牙签固定后裹满淀粉和鸡蛋液，用平底锅煎成金黄色，蘸上酸甜开胃的番茄酱，外酥里嫩，平时挑食的孩子津津有味地消灭了一整盘。
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主食材：长豆角150g、鸡蛋1个、土豆淀粉10g
辅食材：食盐2g、白芝麻5g、食用油15ml、番茄酱15g、牙签11根
1、首先我们来准备一下做这款【豆角棒棒糖】需要用到的食材：新鲜的长豆角150克，这种菜是夏天菜市场最常见的家常菜，搭配荤菜素菜一起炒都非常美味，今天我们不用它炒菜，用它给孩子做一款天然蔬菜小零食。1个鸡蛋用来打蛋液，食盐直接放到蛋液中调味儿，少许土豆淀粉为豆角棒棒糖裹糊。白芝麻出锅前点缀一下增加香味儿，番茄酱出锅当蘸料，酸甜可口，孩子非常爱吃。做几个豆角棒棒糖就用几根牙签，我做了11个，牙签多备了几根也没用完。
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2、将豆角的根蒂部分剪掉，冲洗干净后浸泡在放在盐水中浸泡几分钟。因为长豆角是悬浮在藤蔓上生长的，不像别的根茎菜容易沾染泥污，但是夏天虫子很多，吃之前要检查仔细豆角是不是完整无虫眼。
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3、锅中倒入适量清水后大火烧开，水至沸腾时添加少许食盐和食用油，放入洗干净的长豆角焯水，将豆角煮至7成熟即可。水中放食盐和食用油能防止豆角氧化变黄，焯水之后颜色碧绿更鲜嫩。
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4、将焯水后的长豆角捞出过凉水，沥干水分备用。冷热水交替能让豆角颜色碧绿，口感更爽脆。
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5、将长豆角从一头卷起，像卷尺一样卷得紧实一点儿，卷到合适的大小用牙签贯穿固定，豆角棒棒糖的造型就做好了。卷好的豆角圆饼直径不要超过牙签的长度，否则牙签就不方便固定了。焯水后的长豆角软韧鲜嫩，比生豆角更容易塑形。
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6、将鸡蛋磕入干净的碗中，放少许食盐调味，用筷子搅打成细腻的蛋液备用。将卷好的豆角棒棒糖先放到淀粉中打个滚，尽量将豆角的正反两面都裹满淀粉。
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7、将做好的所有豆角棒棒糖的正反面都裹满淀粉备用，这样等锅中的油烧热时不至于手忙脚乱。
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8、平底锅倒入适量食用油，中火热锅至掌心有灼热感，像平时炒菜一样油热时将裹满淀粉的豆角棒棒糖迅速放到蛋液中裹一层蛋液，均匀码放在平底锅内。豆角尽量不要叠加，否则蛋液和淀粉容易发生粘连。
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9、将豆角棒棒糖小火煎至一面定型后翻面儿，煎至两面金黄时撒入少许白芝麻，就可以出锅装盘了，可以根据自己喜欢的口味蘸取番茄酱或者椒盐都可以，天然蔬菜版的豆角棒棒糖就做好了，不爱吃蔬菜的孩子也能大快朵颐！怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的【豆角棒棒糖】吧！再简单的甜品浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
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