医学知识科普|使用蚝油，要“牢记”这3点，为了家人的健康，别再乱用！
【医学知识科普|使用蚝油，要“牢记”这3点，为了家人的健康，别再乱用！】现在很多人都喜欢用蚝油来炒菜 ， 总认为蚝油炒出来的菜好吃些 。 相信经常用蚝油的朋友都知道 ， 蚝油在营养方面 ， 它的价值也是比较突出的 ， 不管是做菜还是做饭 ， 都是一个不错的选择 ， 所以很多人选择蚝油 ， 不仅是因为它的味道好 ， 还有它的营养价值高 ， 可使用蚝油 ， 要“牢记”这3点 ， 为了家人的健康 ， 别再乱用！
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1、适量使用蚝油
很多人觉得 ， 调料使用的越多 ， 对于饭菜味道的提升就越多 ， 其实这个想法是不正确的 ， 不知道大家有没有做的海鲜 ， 比如生蚝之类的 ， 这类海鲜做的时候是不需要加入任何的调味剂的 ， 蚝油也是一样 。
正是因为蚝油本身特别的鲜美 ， 具有很强的提鲜能力 ， 所以蚝油要适量使用 ， 因为蚝油本身就加入了盐跟糖之类的调味品 ， 所以再多加的话 ， 就是多此一举 。
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2、蚝油不能乱存放
我们用的蚝油一定不要放到高温的地方 ， 尤其是不要放到我们做饭的桌子上 ， 因为蚝油如果碰到高温的话它会变质 ， 它其中的一些营养就会减少 ， 这样对于我们的身体是不利的 ， 所以我们放置蚝油的地方一定要是常温的地方 。
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3、蚝油不要长时间加热
有的人不知道蚝油应该什么时候放 ， 其实放的时机应该是在临出锅之前 ， 不管是在炒菜还是做汤做面条等等 ， 都可以在最后的时候放入蚝油 。
如果你太早放入 ， 蚝油本身的鲜味就容易因为加热的缘故 ， 大大降低口感 ， 就等于蚝油失去了它的作用 。
除了蚝油 ， 如果你在做饭的时候喜欢用鸡精、味精 ， 也不要过早放 ， 这两种调味品也容易因为长时间加热或者高温 ， 失去其鲜味 。 在炒菜时 ， 靠后放会更好一点 。
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