小小美食工坊|入伏后，不吃肉也要吃此瓜，清爽不油腻，营养又下火，孩子特爱吃入伏后

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入伏后，不吃肉也要吃此瓜，清爽不油腻，营养又解暑，孩子特爱吃。入伏后，天气越发炎热了，这个时候要特别注意补充水分，饮食也要控制下，以清淡清爽为主，不要再吃大鱼大肉这些偏油腻的食物了。老一辈常说“夏吃瓜” ，因为夏天是各种瓜果上市的季节，黄瓜，苦瓜，冬瓜，西瓜等等，但我家吃得最多当属丝瓜。

以前经常听奶奶说夏天要多吃丝瓜，其他季节吃不到的哟。作为应季食材的丝瓜，因大量上市所以价格也十分便宜，两三块钱一大根，同时丝瓜的营养也够丰富，它的水分和维生素含量都很高富，还有着清热下火，解暑润肠的作用，作为时令蔬菜的代表，丝瓜的鲜美程度完全不输黄瓜，这也是家人偏爱它的原因，我家隔三差五吃一顿，好吃又营养，孩子爱吃，我也乐意做。

丝瓜的烹饪方法有很多种，不管是炒着吃，烧着吃还是蒸着吃都十分可口，鲜嫩无比，今天小小跟大家分享一种新吃法【丝瓜鸡蛋汤】，就连家中挑食的孩子都能吃上一大碗，边吃还边夸“这个丝瓜真是又香又甜呐” ，而且这道汤羹5分钟就能搞定，应该算是丝瓜最简单的做法了，清淡不油腻，好吃又营养，保证一看就会。

【丝瓜鸡蛋汤】——鲜嫩可口，清淡不油腻，简单容易学[食材
：丝瓜1根，鸡蛋3个，木耳10克，大蒜适量。
[调料
：食盐3克，芝麻香油5克。
[制作流程
：
1、丝瓜去掉头尾，削去表面硬皮，洗净后切成滚刀块。

2、黑木耳提前泡发撕成小朵，大蒜剥皮洗净后切成蒜末。

3、将3个鸡蛋打入碗中，加入15克左右的清水搅拌均匀，锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，煎成有金黄底边的鸡蛋饼，然后用锅铲铲碎鸡蛋饼。

4、将鸡蛋块拨到锅边，在另一边倒入蒜末炒香。

5、倒入没过鸡蛋块的开水，大火煮至沸腾。

【小小美食工坊|入伏后，不吃肉也要吃此瓜，清爽不油腻，营养又下火，孩子特爱吃】6、倒入丝瓜块和木耳碎，中火煮制10分钟左右。

7、最后撒上3个食盐增加底味，关火后淋入5克芝麻香油提香，搅拌均匀即可盛盘。

小小说——这样做出来的【丝瓜鸡蛋汤】鲜美无比，鸡蛋先煎再煮才好吃，比直接淋入开水中的蛋花汤鲜美多了，丝瓜则一如既往的嫩滑，配上清肠的黑木耳，一道营养丰富的汤品就完成了，调料只用了食盐，保证了食材的原汁原味，不管大人还是孩子都爱吃，学会了你也做给家人尝尝吧。

【技术小Tips总结】——1、鸡蛋液中加入适量清水或淀粉，煎出来的鸡蛋会更蓬松，口感也更嫩。
2、加水的时候一定要用开水，这样做出来的汤汁才更鲜更好喝。
3、煮制时间根据丝瓜块的大小来定， 10分钟左右是参考值，根据实际情况做调整。