泰羊妈妈家庭烘焙|拔草这个夏天超火的蝴蝶结面包，少女心爆棚，一起做吧
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最近蝴蝶结面包貌似很火 ， 像我这种外貌协会的只是看了一眼就被它吸引了 ， 心也变得不安分 ， 想找个机会亲自做一做 ， 这个念头在脑海里盘旋了很多天 ， 但是手很懒 ， 不太配合 ， 今天终于下了很大的决心 ， 拔草了这个夏天超火的蝴蝶结面包 ， 老夫的少女心爆棚啊 ， 如果你们也喜欢就一起做吧！
我用的是自己熟悉的直接法 ， 跟做其他甜面包是一样的 ， 只不过是做了蝴蝶结的造型 ， 造型也很好看明白 ， 相信大家看了之后很轻松地就能做出来 ， 做出的面包很松软 ， 当早餐或者充饥零食都很不错 。
蝴蝶结面包
【所需食材】高筋面粉215g ， 牛奶105g ， 鸡蛋40g ， 白糖30g ， 黄油28g ， 奶粉15g ， 盐2g ， 酵母2.5g 。
1、在高筋面粉中筛入奶粉 ， 加入白糖、盐、酵母粉和全蛋液 ， 搅拌均匀 。 在放这些材料的时候要将盐和酵母分开放 ， 因为盐会抑制酵母的活性 。
2、加入牛奶 ， 揉成面团 。 因为面粉的吸水性不同 ， 加牛奶的时候不要一次性全都加进去 ， 要根据面团的干湿情况灵活调节 。
3、加入黄油 ， 揉至黄油被完全吸收 。
4、像洗衣服那样 ， 一只手抓住面团的一端 ， 另一只手将面团搓出去再卷回来 。
5、一直重复步骤4的操作 ， 直到揉出手套膜 。 如果家里有面包机或者厨师机可以用机器代替手揉 。 我新购了一个打蛋器 ， 打蛋器带2根揉面棒 ， 我用揉面棒揉了一会儿 ， 不过也不敢揉太长时间 ， 怕机器废了 。
6、将揉好的面团揉圆 ， 放到容器里 ， 在容器上方盖一层保鲜膜 ， 放到温暖的环境下发酵至原来的2倍大 。 发酵时间不确定 ， 请大家观察面团状态 。
7、面团发酵好后 ， 对其进行排气 ， 然后分割成等大的小份 ， 用保鲜膜盖起来 ， 醒发15分钟左右 。
8、取其中一小份面团 ， 用擀面杖擀成圆形片状 。
9、用锋利的小刀割成图中的样子 。
10、在左右两片上分别割2刀 。
11、将中中间的部分提起 ， 把上下2片捏在一起 ， 然后再把中间的部分放下 。 右半边也是相同的操作 。
12、将中间做蝴蝶结“绑带”的部分卷起压在下面 ， 这样漂亮的蝴蝶结就做好了 。
13、放到温暖的环境下进行二次发酵 ， 为了保证面团的湿度 ， 可以在烤箱（我是用烤箱发酵的）里放一碗水 。 想要判断二次发酵有没有发好 ， 可以用手按压面团 ， 面团有弹性 ， 凹陷又缓慢回弹就是发好了 。 如果回弹不了就是发过了 ， 如果回弹速度很快就是还没发好 。
14、在二次发酵好的面包生胚上筛些高粉 ， 筛的时候用手轻轻震动面粉筛 ， 这样筛的比较均匀 。
15、放入预热好的烤箱 ， 上下火170度烘烤23分钟 ， 时间和温度仅供参考 ， 大家根据自家的烤箱脾气进行调节 。 烘烤过程中如果怕上色过深 ， 可以在表面盖一张锡纸 ， 或者适当调低温度 。
16、刚刚出炉的蝴蝶结面包非常软 。
17、组织也非常好 。
颜值控一定不要错过这漂亮的蝴蝶结面包 ， 好看又好吃 ， 出炉就秒完 。 今天这个面包下货太快了 ， 可能因为颜值高又好吃的原因吧 ， 我自己只吃了半个 ， 再去看的时候发现早没影儿了！
我是喜爱研究美食的二胎妈妈 ， 喜欢做甜点和小吃 ， 每天不定时的和大家分享好吃的食物 ， 如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享 ， 关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！
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