周莹说聊美食|金针炖猪蹄的简单做法，浓浓的家常味道，不错的享受
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金针炖猪蹄是一种比较常见类型的菜肴 。 虽然比较单调 ， 但仍然可以有诱人的香味 。
材料包括猪蹄 ， 盐 ， 姜 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 芝麻油 ， 白糖 ， 生抽 ， 鸡精 ， 米酒 ， 料酒 ， 大葱 ， 干黄花菜 。 主要用到的就是猪蹄以及干黄花菜 ， 也就是我们所说的干金针菜都会带来很不错的味道 ， 我们在对其选择的时候 ， 一定要挑选合适的商家 ， 否则很容易让自己被坑 。
在做的时候 ， 我们首先要对食材进行清理 ， 首先对于干金针菜 ， 直接将其用水泡发就行 ， 我们在对猪蹄处理的时候 ， 也要事先将其切成小块 ， 对这种特别难熟的食材 ， 一定要切成小块儿 。
猪蹄处理以后 ， 先要把猪蹄焯水 。 直接在锅中加入冷水 ， 然后把猪蹄和姜片完全下入其中 ， 适当的用小火炖煮片刻 ， 并且要加入适量的料酒 ， 这样主要是去腥 。 此时 ， 金针菜已经基本晾干 ， 等到油热之后 ， 直接将葱姜蒜倒入锅中 ， 接着再把猪蹄放入锅中 ， 或者是采用其他的方式来进行炖煮 。
猪蹄倒入锅中 ， 便可以继续向其中加入一些白糖水 ， 然后再把水的量进行调整 ， 尽可能加到没过猪蹄的程度就可以了 。 等时间到了以后 ， 直接就可以将其盛出 ， 搭配上米饭也会显得格外丰盛 ， 这样的一道硬菜 ， 也是很值得去品尝的方面 ， 而且这其中涉及到的各种方法也都需要去进行了解 ， 基本上有了合理的制作都能达到很好的过程 。
经过长时间的炖煮之后 ， 两种食材的味道完全融合在了一起 。
【周莹说聊美食|金针炖猪蹄的简单做法，浓浓的家常味道，不错的享受】
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