北京青年报|本市全覆盖检查汉堡王门店
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。北京青年报|本市全覆盖检查汉堡王门店
执法人员在汉堡王后厨检查
本报讯（采访人员 王薇） 针对“3·15晚会”曝光南昌市“汉堡王”使用超过保质期的食品原料加工制作食品以及修改食品原料有效期等违法行为，北京市市场监管局于7月16日晚下发《关于立即对餐饮服务单位“汉堡王”各门店开展监督检查的紧急通知》。昨天上午，本市各区市场监管部门启动对“汉堡王”门店的全覆盖检查。
昨日上午10点，北京青年报采访人员跟随西城区市场监管局的执法人员对辖区内的“汉堡王”门店进行检查。“汉堡王”西直门凯德店后厨，执法人员首先检查了待用面包的保质期。北青报采访人员注意到面包坯子包装上的标签标注了三个时间点，分别为拿出、解冻和丢弃。工作人员解释，他们使用的是冷冻面包，使用前需要解冻，根据品控要求，面包从冷库拿出到最后的丢弃，时间不能超过48小时，工作人员必须严格按照标签上记录的时间进行操作。
汉堡王北京区域经理孙颖表示，做熟的肉饼也有保质期，目前根据机器的不同，保质期分为30分钟和45分钟。如超过保质期，机器就会亮起红灯，工作人员需要把肉品丢弃。同时，执法人员还对“汉堡王”的冷藏和冷冻库进行了检查，认真核对了其商品解冻、销售和废弃的数量是否能够核对上。执法人员表示，除了日常监督检查外，监管部门还可以通过设在后厨的监控摄像头对餐饮单位的操作进行实时监控。当日检查，未发现问题。
当天上午，海淀区市场监管局同步对“汉堡王”北京华联万柳购物中心店进行了检查。昌平区市场监管局对辖区内的8家“汉堡王”门店展开突击检查。目前，未发现问题。
据了解，根据北京下发的《关于立即对餐饮服务单位“汉堡王”各门店开展监督检查的紧急通知》要求，为保证本市餐饮环节食品安全，及时发现并消除食品安全风险隐患，各单位立即对汉堡王（北京）餐饮管理有限公司在北京各门店开展全覆盖、全要素监督检查，重点检查是否存在使用过期食品以及食品原材料加工制作食品、食品及食品原料储存不符合要求、篡改食品标签等违法违规行为。
在检查中发现违反餐饮服务食品安全操作规范的违法违规行为，一律按照“四个最严”的要求严肃查处，同时停止线上经营。
另据悉，针对“3·15晚会”曝光的嗨学网问题，朝阳区市场监管局已经启动对北京嗨学网教育科技股份有限公司和北京嗨学卓奥教育科技有限公司的调查工作，对调查属实的违法行为将一查到底，严厉惩处。
【北京青年报|本市全覆盖检查汉堡王门店】摄影/本报采访人员 刘畅
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