食客饕叔|外国的鹅肝那么贵为什么不用中国的代替？看完才知道，确实不能
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很多人知道鹅肝这个食物是在电视剧里面 ， 鹅肝一般是法式菜里面才有的 ， 在法语里面鹅肝的 ， 名称叫做FoieGras ， 而其中的Ｇras的含义就是顶级 ， 可想而知在法国菜里面鹅肝占据着什么样的地位 。
不知道大家有没有跟我一样的疑惑过为什么鹅肝会如此的昂贵 ， 虽然在我们国家鹅肉相比于猪肉来说是稍微贵一点 ， 但是也是在大多数人的承受能力以内 ， 而它的肝只是一个附带品罢了 。
鹅肝有世界珍馐的美称 ， 可以看得出鹅肝的地位是不一般的 。 这一点其实是和当时的法国国王有关 ， 因为路易十六特别喜欢吃鹅肝 ， 所以吃鹅肝的风气就在法国流传开来 ， 那些贵族的厨师也开始专研如何将鹅肝做得好吃 ， 从而带动来了法国鹅的养殖业的发展 。
鹅肝成为高档食材其中一个原因是鹅肝的营养价值比较高 ， 它含有的不饱和酸是很容易被人体所吸收的 ， 口感也是比较的细腻 ， 没有一般动物内脏的腥味 ， 不过也可能是与烹饪师傅的手艺和方法有关 。
现在在养殖业的影响下 ， 鹅肝在逐渐走向平民化 ， 但是它的价格依旧让很多人望而却步 ， 它已经变成了一种身份的代表 ， 但在我们国家是很少有人专门去吃鹅肝的 ， 有人就想说 ， 那我把中国的鹅肝拿去法国卖岂不是很挣钱？
中国的最优良的鹅品种为狮头鹅 ， 在潮汕一般都是用来做卤鹅的 ， 但是法国用来做的鹅肝是西南灰鹅 ， 他们所用的鹅肝都只用这个鹅身上的 ， 他们选取鹅的时候也是比较严格的 ， 如果是太小的或者是有破损的都是不能够上桌的 。
我国的鹅的品种一般都是比较适合长肉 ， 主要是我国的人民通常是比较喜欢吃肉 。 鹅肝不管是大小还是质量都与法式鹅肝有一定的差异 。 所以如果想要在中国收购鹅肝然后拿去法国卖最后只会大亏特亏 。
【食客饕叔|外国的鹅肝那么贵为什么不用中国的代替？看完才知道，确实不能】你们喜欢吃鹅肝吗？欢迎大家在评论区里留言分享你的观点和看法 。
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