猫仔美食大咖|7月，遇到这水果别手软，再贵也不要省，润肠通便又明目，特甜
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“千山花开万树香 ， 唯独无花不竞芳 。 绿衣婆娑默然立， 累累甜蜜请君尝 。 ”盛夏时节 ， 瓜果飘香 ， 转眼间又到了一年一度无花果上市的时节 ， 每年的这个时候 ， 在我们当地的大街小巷都会出现许多售卖无花果的摊贩 ， 成为独特一景 ， 整个城市都会进入甜蜜时刻 ， 虽然不可否认 ， 正值刚刚上市 ， 此时的无花果价格谈不上便宜 ， 根据品相大小 ， 以及新鲜程度不同 ， 一般十几元到数十元一斤价格不等 ， 要远高于同季节上市的其它的水果 ， 但是还是吸引了很多人争相购买 ， 生怕错过了这一年一季时令的美味 ， 和大多数人一样 ， 每年的这个时候 ， 遇到无花果我都会毫不犹豫地买上一些回家 。 起初吃无花果只是觉得口感软糯香甜 ， 后面竟越吃越觉得味道香浓 。 无花果果肉软烂、味甜 ， 薄薄的外皮里是甜如蜜的果肉 ， 像柿子而没有核 ， 轻轻掰开就有汁液流出 ， 然后咬下去带一点吸吮 ， 味道如蜜般香甜 ， 吃上一口就会爱上 。 因此对于那些像我一样爱吃无花果的吃货们而言 ， 用一年来等待这两个月也是值得 。
而除了季节性较强和足够的美味好吃以外 ， 出色的营养和药用价值更是无花果一大特色 ， 一直以来都有着“生命之果”的美誉 ， 不仅含有丰富的果胶和膳食纤维 ， 吸水膨胀后能吸附多种化学物质 ， 使肠道内各种有害物质被吸附排出 ， 净化肠道 ， 增加肠道润滑度 ， 促进有益菌类在肠道的繁殖 ， 可以促进排便 ， 治疗便秘 。 而且它还含有多种维生素 ， 特别是含有较多的胡萝卜素 ， 经常吃还能缓解眼睛疲劳 ， 起到明目的作用 ， 非常的不错 。 而至于无花果的吃法 ， 因为无花果成熟期短且集中 ， 还不耐贮藏 ， 基本上放上一两天就坏 ， 因此无花果除了直接新鲜去吃 ， 我还喜欢把无花果做成果干或者是果酱来食用 。 尤其是无花果果酱更是我的首选 ， 毕竟把无花果做成果酱 ， 不但做法简单快手 ， 可以存放时间长 ， 想吃的时候随时取 ， 而且还可以把无花果的营养和味道最大的浓缩保留 ， 吃起来丝毫不亚于新鲜的无花果 ， 更为重要的是经常吃还润肠通便又明目 ， 那么接下来我就把这道无花果果酱的具体做法呈现给大家 。
【猫仔美食大咖|7月，遇到这水果别手软，再贵也不要省，润肠通便又明目，特甜】【无花果果酱】
食材：无花果1斤 ， 细白砂糖半斤 ， 柠檬1个 ， 蜂蜜100克 。
制作方法：
步骤一：无花果清洗干净 ， 然后把无花果皮去掉切成小块 。
步骤二：加入白砂糖 ， 搅拌后放入冰箱静置最少三小时 我是建议过夜 ， 第二天再做最好 ， 能让无花果出汁更完美 。
步骤三：加入蜂蜜 ， 柠檬汁 ， 大火煮开 ， 随后马上转中小火 记着只要一上锅开火 就要开始不停搅拌！对！不要停！然后这个过程最漫长 ， 别急 ， 大概要煮最少30分钟左右 ， 也有可能是1小时 要看材料配比的状况 ， 等它到最佳状态 。
步骤四：熬到有一定的浓稠度就可以关火 ， 最后趁热装罐 ， 八九分满 ， 冷却后盖上盖子 ， 倒置入冰箱冷藏 。 希望你们都能吃到应季的美味无花果酱！
小贴士：无花果清洗时候可以拿盐水泡一下 ， 而熬制过程中一定要不停搅拌 ， 否则会糊锅 。 另外 ， 装灌的瓶子 ， 一定要先拿开水煮过 ， 然后自然晾干 ， 封罐之后倒置 ， 为了让空气上流 ， 让瓶子成真空状态 。 此外断果酱是否完成 ， 可以取少许 ， 滴在干净的盘子上 ， 冷却后 ， 倾斜盘子未流动 ， 成凝固状即可 ， 7月 ， 遇到这水果别手软 ， 再贵也不要省 ， 润肠通便又明目 ， 特甜 ， 以上就是无花果果酱的详细做法 ， 如果你也有不同的看法和做法 ， 欢迎分享 。
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