食客饕叔|入伏天就要吃这个馅，开胃去暑，脆嫩爽口，比超市买的好吃多了
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最近我每天都在看着天气发愁 ， 这个气温怎么就稳定在35、6度了呢？由于我是在南方的一个小城市里 ， 这里的周围是不怎么通风的 ， 所以体感温度会更高 ， 如果是没有空调的话简直是度日如年 。
【食客饕叔|入伏天就要吃这个馅，开胃去暑，脆嫩爽口，比超市买的好吃多了】前两天下了几场大雨 ， 天气晴朗之后感觉到有一股明显的疲惫感 ， 根据我多年的经验这应该是湿气加重了 ， 下过雨时候复晴 ， 地面的水汽是蒸发得比较快的 ， 所以我们在夏天应该多吃一些祛湿散热的食物 。
想起小时候一入伏的时候夏天爸爸就会做饺子吃 ， 很多人都比较喜欢吃韭菜的饺子 ， 其实这时候的西葫芦正是顺应节气的选择 ， 作为夏季的时令蔬菜之一 ， 用来做做饺子馅也是很合适的 ， 开胃去暑 ， 脆嫩爽口 ， 比超市买的好吃多了 。
【西葫芦鸡蛋饺子】
步骤一：使用中筋面粉加入少量的食盐、清水调和成絮状的面糊 ， 接着用手将其揉成一个光滑的面团 ， 在面团上盖上一层保鲜膜 ， 放置一旁 。
步骤二：面团饧面的过程中我们来准备一下馅料 ， 我准备的是西葫芦和鸡蛋 ， 你也可以加上一些其它的食材 ， 例如菌菇之类的 。 在碗中打入三个鸡蛋 ， 加入适量的盐、料酒充分调匀 。
步骤三：将西葫芦洗干净后去掉外皮 ， 切成细丝状 ， 装入碗中加入适量的食盐腌制一段时间 ， 将它里面的水分析出来即可 。 西葫芦腌制好以后需要用手将里面剩余的水攥干 ， 然后切碎 。
步骤四：起锅烧油 ， 将鸡蛋下锅去翻炒 ， 鸡蛋成型后将鸡蛋弄成细小的碎块 ， 与腌制好的西葫芦调配在一起 ， 加入一点熟植物油、葱末、生抽、蚝油等搅拌均匀 ， 饺子馅就做好了 。
步骤五：将面团分成大小均等的小分 ， 再擀成饺子皮 ， 包上馅料就可以下锅煮了 。
大家吃过西葫芦馅的饺子吗？欢迎大家在评论区里留言分享啊 。
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